吃，能給人帶來無窮的快樂。人有七情六欲，食欲是第一大欲望。《水滸傳》寫李逵與宋江、戴宗，在潯陽樓喝酒，李逵要了大碗，“連篩了五七遍”；“也不使箸，便把手去碗里撈起魚來，和骨頭都嚼吃了”……接著，他又把宋江、戴宗碗里的魚也吃了，然后又吃了2斤羊肉。《紅樓夢》寫劉姥姥進大觀園，說到吃的，劉姥姥高聲說道：“老劉，老劉，食量大如牛。吃個老母豬，不抬頭！”說完還鼓起腮幫子，逗得眾人哈哈大笑，吃的快樂躍然紙上。

　　1、食物的誘惑

　　從古到今，關(guān)于吃的詞匯、對聯(lián)、笑話、典故、文章，多得不勝枚舉。吃，使人感到極大的快樂。尤其當一個人餓急了的時候，遠遠地聞到食物的香味，便會產(chǎn)生強烈的吃的愿望。

　　吃，首先和人的五種感覺聯(lián)系在一起———味覺、嗅覺、視覺、觸覺和聽覺。吃，能調(diào)動起人的所有感覺器官。一般認為，與吃相關(guān)的主要感覺是味覺。伸出舌頭看看，上面有很多凹凸不平的小點，這就是味蕾。味蕾接觸到食物以后，能夠辨別出食物的味道，并且向大腦傳遞信息。人的舌頭上一共有10000個味蕾。其實，在你未進食之前，就能依靠嗅覺，分辨出食物的味道。按照科學(xué)分析，吃的愉悅，有80%~90%來自嗅覺，而不是味覺。一個人患了感冒，鼻子塞住，吃的興致會大大減退。

　　中國人吃菜，講究色、香、味俱全，而且把“色”放在首位。可見，視覺與吃密切相關(guān)。食物的顏色，乃至盛食物的器皿的顏色和樣子，對于調(diào)動人的食欲，也有很大的關(guān)系。顏色和器皿漂亮，能迅速刺激唾液和胃液的分泌，勾起人的食欲，并且?guī)椭�消化。但是，有研究發(fā)現(xiàn)，邊吃飯邊看電視，反而會導(dǎo)致消化不良。這是因為不專心吃飯，影響了唾液和胃液的分泌。

　　觸摸食物是古人判斷食物、了解食物的有效方法。因此，很多時候，人對食物的觸覺如何，能決定你對食物的取舍。尤其是小孩子，更喜歡把食物放在手里把玩，感覺好吃，就把它吃了。

　　聽覺也能勾起食欲。一個愛喝酒的人聽到別人喝酒的“吱吱”聲，會勾起自己的酒癮；小孩子聽到別人咬蘋果的聲音，也會吵著要吃蘋果；聽到有人嚼山核桃，你也會感覺到山核桃的味道。

　　吃是最原始、最強大、最具沖擊力的誘惑。吃，就是快樂！不管是酣暢淋漓地喝酒，大口大口地吃肉，也不管是手抓米飯往嘴里塞，噘起嘴巴“吱吱吱”地吮吸面條……吃，總是讓人有一種巨大的快感。但是，胡吃一氣，亂嚼一通，吃到撐破肚皮，塞破喉嚨，這對身體沒有好處。吃，要有節(jié)制。千萬不能讓吃的誘惑，牽著你的鼻子走。

　　2、口味的形成

　　嬰兒一生下來，就喜歡甜味，不喜歡苦味。這是人類的本能。糖，能給人體直接提供巨大的能量，因此，人對糖的感覺特別美好。另外，凡是能給人體提供能量的食物，人都非常喜歡。比如，當某種食物能給人體提供豐富的蛋白質(zhì)，人就對它充滿好感。比如，覺得牛奶是香的，奶油味道美極了，雞蛋又香又好吃。

　　隨著年齡增長，人在不停地吃東西的過程中，會逐漸對某一類食物產(chǎn)生偏好。同樣，也會對某一類食物產(chǎn)生排斥的心理。另外，人體內(nèi)部對各種營養(yǎng)的需求也不一致。因此，人會形成某種口味。人的口味、偏好，還受到地域氣候、水土、習(xí)慣等的影響，并受到家庭習(xí)慣和喜好的影響。比如，媽媽做的飯菜，幾乎每一個人都喜愛，而且很有可能成為你終生的飲食偏好和定型口味。

　　3、人對糖的偏愛

　　一般情況下，人對糖具有某種偏愛。人類在非常漫長的歷史階段，一直在挨餓。而糖，恰恰直接給人體提供能量。糖，作為后來才發(fā)現(xiàn)的食物，給了人類以極大的驚喜。人體需要糖，以前一直要靠自身肌體內(nèi)的消化、分解、反應(yīng)，來加以滿足。糖的發(fā)現(xiàn)，免除了人的肌體“親自制造”糖的“辛苦”。因此，當小寶寶出生之后就迷戀上糖，人們不用為此感到驚奇。

　　糖，最早是在公元前5世紀被發(fā)現(xiàn)的。當時，阿拉伯人從一種叫做“加納”的植物中，提取出第一份“糖”。一開始，“糖”被當作一種調(diào)味品。十字軍東征時，征服者發(fā)現(xiàn)了“糖”這種調(diào)味品，稱它為“溫和的鹽”。但因為糖在當時非常稀少，十分昂貴，因此只有富裕人家，才能吃到糖。公元19世紀初，一個叫本杰明·德萊塞爾的法國人，第一次成功地從甜菜根中提取了糖，這才使歐洲乃至整個世界，開始廣泛地普及了糖的使用。