四、“五小單位”的相關許可條件
    “五小單位”指小餐飲、小浴室、小美容美發廳、小副食店、小旅館。
    小型餐飲單位的衛生許可條件：從業人員應持有健康檢查合格證明和衛生知識培訓合格證明；小型餐飲業的切配、烹調場所必須大于或等于８平方米以上，可包括粗加工。小型餐飲業應必須具備的功能間分別有餐具清洗消毒的專用區域；粗加工、切配、烹調間必須獨立成間；有相應的衛生管理組織與制度。小型餐飲單位按《浙江省食品衛生許可條件》規定的評分表記分，在關鍵項符合要求的同時達到80分以上為合格。
    小浴室的衛生許可條件：從業人員應持有健康檢查合格證明和衛生知識培訓合格證明；沐浴場所內外環境應整潔衛生，沐浴場所應設有休息室、更衣室、沐浴區、公共衛生間、清洗消毒間、鍋爐房或暖通設施控制室等房間。更衣室、沐浴區分設男女區域，沐浴場所地面應采用防滑、防水、易于清洗的材料建造，墻壁和天頂應采用防水、無毒材料覆涂，內部裝飾及保溫材料不得對人體產生危害；浴區內應設置足夠的淋浴噴頭，相鄰淋浴噴頭間距不小于0.9米；設有足夠的清洗、消毒水池且標記明顯，配備足夠的清洗消毒設施或消毒藥物及容器，配備毛巾、浴巾、墊巾、浴衣褲等專用密閉保潔柜且標記明顯；沐浴用水質應符合《生活飲用水衛生標準》；室內空氣質量應符合國家有關衛生標準；建立健全衛生管理組織和制度。
    小美容美發店的衛生許可條件：場所宜選擇在環境潔凈的區域，場所周圍25米范圍內應無粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源；從業人員應持有健康檢查合格證明和衛生知識培訓合格證明應設置在室內，并有良好的通風和采光；美容場所經營面積應不小于30平方米，美發場所經營面積應不小于10平方米；美容美發場所的地面、墻面、天花板應當使用無毒、無異味、防水、不易積垢的材料鋪設，并且平整、無裂縫、易于清掃；應當設置從業人員更衣間或更衣柜，根據需要設置顧客更衣間或更衣柜；毛巾、面巾、床單、被罩、按摩服、美容用具等公共用品用具應一客一換一消毒，清洗消毒后分類存放；直接接觸顧客毛發、皮膚的美容美發器械應一客一消毒；有相應的衛生管理組織與制度。
    小副食店的衛生許可條件：從業人員應持有健康檢查合格證明和衛生知識培訓合格證明；周圍不得有危及產品衛生的污染源；直線距離20米內無非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆等；有與經營食品種類、數量相適應的店堂和倉庫；有相應的衛生管理組織與制度。按《浙江省食品衛生許可條件》規定的評分表記分，在關鍵項符合要求的同時達到90分以上為合格。
    小旅館店的衛生許可條件：周圍環境應整潔、場所周圍25米范圍內無擴散性污染源；從業人員持有效的健康證、衛生知識培訓證；熟悉相關衛生知識，個人衛生良好；成立衛生組織，制定本店衛生制度；室內環境衛生良好；設有消毒專間或消毒設施，配備專（兼）職消毒人員，熟悉消毒知識和消毒程序；被套、枕巾、床單、拖鞋等用具換后應立即消毒，應一客一換，長住客人床上用具至少一周一換；無衛生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆、腳盆各一個；應有防蚊、蠅、鼠、蟑螂的設施；內部裝飾及保濕材料不得對人體有潛在危害；有相應的衛生管理組織與制度。
五、小型飲食單位的主要衛生制度：
    1、食品從業人員衛生管理制度
    2、餐具清洗消毒保潔制度
    3、除四害衛生制度
    4、食品原料采購、索證與驗收制度
    小美發美容店主要衛生制度
    1、美發美容工用具消毒工作規程
    2、美發美容業衛生要求
    小旅館的主要衛生制度
    1、旅館業衛生要求
    2、公共用具消毒工作規程
    小浴室的主要衛生制度
    1、公共浴室衛生要求
    2、公用拖鞋消毒工作規程