加硒鹽把癌癥高發區的發病率降下來了

    營養鹽不僅能夠補充營養素，它還能預防腫瘤。

    “從1989年開始，我們在部分鄉鎮，開始了研究。”原揚中防疫站副站長王明榮，是《揚中居民食用鹽加硒控制腫瘤的研究》這項課題的主要負責人，時隔20年，如今已退休多年的王明榮回想起當時科研時的情景，依然記憶猶新。

    “當時揚中的胃癌、食管癌的發病率都很高，而居民的血硒含量偏低�！蓖趺鳂s說，微量元素硒可抵抗自然環境中的多種致癌因素，被稱為提高人體免疫力的“抗癌之王”，揚中是長江之中的沖積沙洲，自然環境缺硒導致居民血硒水平普遍較低，低硒地區的胃癌、食管癌、肝癌的死亡率明顯高于高、中硒地區，增加人體對硒的攝入量是化學預防癌癥的重要措施之一。

    但如何給居民全面補硒呢？王明榮和他的同事們想到了鹽�！胞}是家家戶戶都要吃的，如果以鹽為載體，把硒加進去，這不就能做到全面補硒了嗎？”從1989年到1994年，王明榮和同事們在揚中的原新壩、聯合、豐裕、三茅、三躍等鄉鎮，對10多萬居民采取食用加硒鹽的補硒措施。

    王明榮說，經過5年觀察，食用加硒鹽地區居民惡性腫瘤死亡率下降12.07%，胃癌下降18.41%，初見成效。

    直到上個世紀九十年代中期，這項科研課題公布后，當地的居民才知道，自己吃了五年的食鹽中，原來是加入了硒�！翱磥�，普及食用加硒鹽是改善居民貧硒狀況，增強人體免疫力，降低癌癥發病率、死亡率的一項行之有效的措施�！蓖趺鳂s說，不僅在揚中，從1985年起，江蘇省啟東市民主鄉應用加硒鹽預防原發性肝癌的實驗研究經歷8年，肝癌發病率也逐年下降，減少35%，未食用加硒鹽地區居民肝癌發病率仍維持較高水平。

　　飽曬陽光的水手皮膚為什么卻光澤平滑

    鹽的使用早已不再僅僅局限于吃的領域了。生產鹽酸、燒堿和純堿的化工鹽、用于冬天融化積雪的融雪鹽、用于清除水垢的活性鹽等等，都是從不同的用途而發展出來的。

    更讓人感慨的是，這些年來，沐浴鹽、洗發鹽、泡腳鹽等生活日化用鹽流行起來，銷售量不斷增長。“三年前，生活日化用鹽的銷售額只有幾十萬，到去年就達到了600萬元，預計今年的銷售額能達到1000萬。”蘇鹽連鎖公司南京分公司副總經理歐陽澤也難掩感慨。

    其實，鹽用來保健、美容甚至治療疾病，早已有之。自古以來，人們就用海泥及高鹽分的海水來美容，那是因為海水中含有鉀、鈉、氯等豐富的礦物質成分，在許多國家，人們已經習慣用深海浴鹽洗臉、浴足，它能促進新陳代謝、深層清潔肌膚、消炎、殺菌、祛除多余脂肪和角質層、收斂粗大的毛孔。

    很久以前，歐洲的水手們，由于長期暴露在陽光下，皮膚容易破裂及老化，可奇怪的是他們的皮膚受損后也很容易恢復，并始終保持著光澤平滑的最佳狀態。這是什么原因呢？后來，他們終于明白，這是海水的功勞，正是海鹽的清潔和治療作用，使得水手們的皮膚遭到破壞之后又被及時恢復。受此啟發，希臘人將取自深海的鹽精煉成浴鹽，用于皮膚的保養。

    62歲的老吳也體會到了鹽的好處。他有個老毛病，一到冬天渾身就瘙癢難耐，搽了不知多少藥，都不見好轉。后來，一位醫生告訴他一個偏方，洗澡時用鹽搓身子。老吳將信將疑，沒想到用了幾次之后，皮膚瘙癢的老毛病竟然好多了。

    簡單的鹽還有許多不簡單的神奇功能

    鹽還有很多神秘的治療功能，比如，鹽是一種強效的天然抗組胺劑，它可以緩解和消除哮喘癥，在喝完一杯或兩杯水后，把鹽放到舌頭上，它就和呼吸器一樣有效，而且不會產生毒性。用鹽療方法來治療支氣管哮喘、慢性支氣管炎、哮喘型支氣管炎等疾病，就是最典型的一種。

    說起鹽療法，要追溯到19世紀。1843年，一位波蘭醫生首次提出穴居鹽療的概念，用于呼吸系統疾病的治療。在蘇聯衛國戰爭期間，一些人在空襲中躲進廢棄的鹽礦洞避難，發現哮喘、支氣管炎等病癥不治而愈。后來，科學家結合宇航的空氣調節技術，成功地模擬巖鹽礦洞的微氣候，用于治療支氣管炎、哮喘等疾病。1994年，俄羅斯衛生部準許鹽療室作為一種醫療設備使用。近年來，美國、加拿大、德國與俄羅斯合作，也研發出同類鹽療產品，并廣泛用于臨床。

    “鹽有這么多的保健和治療功能，但很多人并不清楚。有關方面正考慮在南京建一個‘鹽吧’，這個‘鹽吧’將是一個人造鹽室，市民可以在里面休閑、娛樂，在不經意間，享受到鹽的保健治療作用�！蹦暇┦宣}務管理局局長周秀云向記者透露了這樣的想法。（張星）