山茶花是我國栽培歷史悠久的名貴花卉，其花五彩繽紛，除常見的大紅、粉紅、紫色、白色外，還有墨色、金黃色，有的甚至出現一樹多色，花形瀟灑、舒展，有單瓣的、重瓣的，或疊成六角形排列有致。山茶花花期較長，“雪里開花到春晚，世間耐久孰如君”，具有很高觀賞價值。加之花期適逢元旦、春節，為節日增添氣氛，因而更為人們喜愛。

　　此外，山茶嫩葉炸熟水淘可食，也可蒸曬作飲，山茶花則可入藥，有涼血止血，散瘀消腫功效，主治咳血，衄血、胃出血、血痢、血崩、腸風下血、痔瘡出血、血淋，外用可治創傷出血、乳頭開裂、跌撲損傷、燙傷。 

　　圖為山茶科植物山茶。