驚蟄未至，挖野菜、嘗野菜就成為人們心中的一份期盼。選擇風和日麗的日子，來到田野河邊、坡前地頭，邊踏青觀綠，邊挖一些鮮嫩的野菜，心情愜意無比。馬蘭頭、水芹菜、薺菜、艾草、胡蔥，這些野菜或拌或炒或蒸，既營養又鮮美。

　　開春挖野菜，有趣！———切記謹慎食用

　　日前，記者在前往雅畈鎮的路邊，看見一群村民正蹲在路邊，熟練地挑剪馬蘭頭。“原本野菜都是驚蟄過后才冒頭的，昨天我們路過小溪邊，發現馬蘭頭、艾草等野菜遍地都是，趕緊過來摘。”家住鎮上的陳阿姨說。

　　據介紹，馬蘭頭可以算是最著名的野菜了。它不光味道鮮美，還有清熱解毒、止血消腫的療效。馬蘭頭洗凈之后先過水、再擰干，墨綠色的馬蘭頭汁清熱解毒，多喝幾杯，還能消掉痘痘呢。

　　陳阿姨的女兒小錢是“80后”，她說自己野菜吃得不少，跟母親一起來挖野菜倒是頭一回。因為新鮮，她把馬蘭頭、水芹菜、薺菜、艾草、胡蔥等多個品種都采了一些。“春天到野外挖野菜，即可以享受陽光，又能品嘗到自己親手摘的野菜，這可比網上‘偷菜’有意思多了。”

　　溫情提示：春食野菜當謹慎

　　春天正是野菜大量上市的日子。不少農貿市場攤位上的野菜，成了菜市“新寵”。醫生提醒說，野菜雖然新鮮營養，但食用前要先弄清這些野菜的特性，有些要注意去掉毒素。

　　首先，路邊的野菜輕易不要采，采摘野菜最好到開闊的郊外或山林里，遠離垃圾堆、污水溝、大路；其次，采摘野菜時一定要分辨清楚，不認識的野菜不要隨意采摘食用。為了安全起見，最好在食用野菜前，把野菜放在清水里浸泡兩個小時以上進行解毒，然后再食用；許多野菜，食用前必須用開水燙，再用清水漂洗幾次，瀝去苦水，方可燒煮食用；野菜不宜久存，要現采現吃，新鮮為好。