養生專家提醒：不宜多食，不應和柿子、茶等同食，不可食生河蟹和死蟹

　　“秋風響，蟹腳肥”。金秋時節，正是食蟹的大好時節。近日，記者走訪了市區高販菜市場及部分大閘蟹專賣店，發現這幾天螃蟹大量上市，蟹價比前段時間有所下跌，因此不少市民紛紛選購嘗鮮。
　　螃蟹味雖美，但應食用得當。近日，記者從市區幾所醫院的急診室了解到，近期，因吃螃蟹不當而出現過敏、腹瀉、嘔吐等癥狀的患者明顯增多。
　　“吃螃蟹有講究，有些人并不能吃或應該少吃。”醫生說，螃蟹蛋白質含量很高，還含有豐富的游離氨基酸，如果短時間內吃太多的蟹，有可能造成消化吸收障礙，引起蛋白質中毒。而且蟹要現蒸現吃，不要存放，萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。不要和柿子一起吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石癥等。吃蟹時和吃蟹后1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
　　養生專家表示，秋季是河蟹大量供應的季節，河蟹味美，營養豐富。但需要注意的是，不可食生河蟹。因為河蟹是在淤泥中生長的，以動物尸體和腐殖質為食，它的體表、鰓及胃腸道中布滿各種細菌。因此，在食用前應清洗干凈，蒸熟煮透后再食用。由于活蟹價格較高，有些人會買些價格便宜的死蟹食用。養生專家特別忠告，蟹死后，其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌會迅速繁殖，并擴散到蟹肉中去。在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組氨和類組氨物質。組氨會引起過敏性食物中毒，類組氨會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。因此，要忌食死蟹。
　　養生專家還表示，患有傷風、發熱、脾胃虛寒、過敏體質者，以及慢性腸炎、疥蘚，冠心病、高血壓、動脈硬化、等皮膚病患者，均應少食或不食。