“現(xiàn)在很多人談茶文化，其實(shí)都是在‘忽悠’。不過(guò)能通過(guò)這樣‘忽悠’來(lái)均貧富，也算是壞事變好事。”一提起茶界，老茶人寇丹侃侃而談，涉茶成趣。在金華市區(qū)半壁江山茶樓，我們不斷被老先生言辭的“機(jī)鋒”擊中，有時(shí)瞠目結(jié)舌，有時(shí)會(huì)心一笑，真如同品味一壺陳年好茶，滋味淳厚，回味悠長(zhǎng)。
寇丹，78歲，滿(mǎn)族，現(xiàn)居湖州，中國(guó)著名茶文化專(zhuān)家，著有多部茶文化研究專(zhuān)著。在人們眼中，老先生是一個(gè)睿智、豁達(dá)的長(zhǎng)者。然而如同所有的好茶一般，不同的人總能品出不同的味道。
一壺“草帽”酬賓客
“哪怕是身處污泥中，也能創(chuàng)造美好的東西，只要微微一笑，蓮花就開(kāi)了。”寇先生學(xué)識(shí)淵博，言談中妙語(yǔ)連珠，總讓人忍不住要記下來(lái)，珍藏起來(lái)。古今與茶相關(guān)的典故，老先生總能信手拈來(lái)。讓人印象最深的是老先生講的“草帽茶”的故事。“從前，一位老漢家來(lái)了位遠(yuǎn)道而來(lái)的客人。主人看見(jiàn)老朋友來(lái)了連忙倒茶。可是一看，茶罐是空的，又來(lái)不及去買(mǎi)，情急中看見(jiàn)房柱上掛著一頂草帽，就摘下來(lái)，用剪刀剪下一塊，揉碎了沏了一壺給客人喝，這就是草帽茶。”
“喝茶是中國(guó)人的一種禮儀，是待客之道，是和諧之道。至于用的茶葉是貴是賤，都不重要”。在寇先生眼中，這就是中國(guó)茶道的精髓。
寇先生常說(shuō)“我就是一片茶葉”。先生說(shuō)的“茶葉”不是龍井，也不是普洱，而是地道的一片“草帽茶”。老先生這一代中國(guó)人，經(jīng)歷過(guò)眾多的苦難，卻不曾忘本。別看老先生談起茶道與壺道來(lái)，一幅云淡風(fēng)輕的樣子，但有心人總能從他的話(huà)語(yǔ)間，聽(tīng)出他骨子里的憂(yōu)患與擔(dān)當(dāng)。
“茶一身都是寶。中國(guó)是茶的‘母國(guó)’，然而中國(guó)對(duì)茶的開(kāi)發(fā)還停留在農(nóng)耕時(shí)代。在日本，嬰兒用品如果沒(méi)有茶的成分，沒(méi)人會(huì)買(mǎi)。”寇先生說(shuō)這話(huà)時(shí)，臉上有著恨鐵不成鋼的無(wú)奈。對(duì)于國(guó)內(nèi)“一把茶葉值萬(wàn)金，一把泥壺幾百萬(wàn)”的茶界，他更是用上“面目全非”這個(gè)詞來(lái)形容，可見(jiàn)他內(nèi)心的憤慨。
“中國(guó)的茶是從平民喝到皇帝，日本的茶是從皇帝喝到平民。所以說(shuō)，中國(guó)茶文化的根子是平民的，大眾的。”寇先生解釋說(shuō)，中國(guó)的茶是老百姓在實(shí)踐中摸索出來(lái)的飲品，直到唐代才形成了茶道規(guī)范，然后傳到日本。在日本，茶是首先由皇室貴族飲用，然后推廣到平民中去。
寇先生不僅談茶，也談國(guó)內(nèi)外大事。談茶時(shí)，老先生還能恬淡，正襟危坐，一談起時(shí)事，他就掩飾不住心間激蕩的情懷。老先生精通“禪”理，言談中常有棒喝之舉，讓我們?nèi)缦娜诊嬔呷诵钠ⅰ？墒牵舷壬灿凶约浩撇涣说摹皥?zhí)著”。天下興亡，匹夫有責(zé)。幸好有茶，讓老先生在進(jìn)退之間，有了一個(gè)平衡的支點(diǎn)。
“流寇”曾經(jīng)過(guò)金華
自幼無(wú)奈顛沛流離，到老樂(lè)于四處奔波，術(shù)業(yè)專(zhuān)精茶水化，書(shū)畫(huà)收藏?zé)o一不精，寇先生自嘲是個(gè)“流寇”。“流水不腐，戶(hù)樞不蠹”，也許是因?yàn)椴粩嗟亍傲鳌保舷壬诺靡员Ａ暨@個(gè)時(shí)代罕有的獨(dú)立人格。
說(shuō)起來(lái)，寇先生和金華頗有緣份，這是他第二次來(lái)金華。他第一次來(lái)金華是1943年的事，時(shí)年9歲，被日本侵略軍的炮火驅(qū)趕著，隨父母流亡到婺城區(qū)羅店鎮(zhèn)。在羅店，他開(kāi)始上小學(xué)。4年后，他離開(kāi)金華。對(duì)于金華，他的印象頗深。腌火腿的大缸，羅店的佛手，都讓他津津樂(lè)道。雖然近水樓臺(tái)，他卻沒(méi)有進(jìn)過(guò)雙龍洞，因?yàn)樗幌矚g那種“巖石擦著鼻子進(jìn)洞”的壓抑感。
16歲那年，寇先生和一群熱血青年走進(jìn)了朝鮮戰(zhàn)場(chǎng)，為“樓上樓下，電視電話(huà)”的美好未來(lái)拋頭顱灑熱血。老先生雖然榮立三等功，卻對(duì)戰(zhàn)友們身亡異國(guó)耿耿于懷。1958年，老先生轉(zhuǎn)業(yè)到湖州，先后在文化系統(tǒng)、工業(yè)系統(tǒng)、市機(jī)關(guān)等單位工作。 60多年后，他成為國(guó)際茶界著名的專(zhuān)家，為中國(guó)茶文化的復(fù)興四處奔走。這期間，他熬過(guò)了一次次的風(fēng)暴，卻依然是干干凈凈。“茶是陳的好，保存得好的陳茶，里面有很多有益于身體的酶。”寇丹就是這樣一壺陳年好茶，在歲月中愈釀?dòng)尽＃?/p>
寇先生最得意的作品，既不是茶文化著作，也不是書(shū)畫(huà)作品，而是國(guó)蘭壺。他看到紫砂陶藝史上只有梅、竹、菊壺，“歲寒四君子”獨(dú)缺蘭花器型。于是他獨(dú)辟蹊徑，創(chuàng)意制作了蘭蕙造型的國(guó)蘭壺。這一創(chuàng)造，得到張學(xué)良等名人垂青，并在國(guó)際大賽中榮膺“蘭花金獎(jiǎng)”。
寇先生每年都要出國(guó)幾次，用他的話(huà)來(lái)說(shuō)，是“讓水流一流”。出國(guó)的理由大都是茶文化交流。“不識(shí)廬山真面目，只緣身在此山中。只有跑到外面去過(guò)，比較過(guò)，才知道真相是什么，問(wèn)題在哪里。”可見(jiàn)老先生的赤子之心。
“孔子說(shuō)，七十從心所欲，不逾矩。我快80了，可以隨心所欲，自由生活了。像你們這個(gè)年紀(jì)，還有很多限制。”老先生又開(kāi)始調(diào)侃起來(lái)。我們?nèi)绻麤](méi)有做“流寇”的勇氣，不能舍得，就永遠(yuǎn)也“流”不進(jìn)大海。
“只聽(tīng)說(shuō)過(guò)有人喝酒喝得打起架來(lái)，從來(lái)也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)有人喝茶喝得打起架來(lái)。”對(duì)于寇先生來(lái)說(shuō)，傳播茶道也是一條“以和平戰(zhàn)勝戰(zhàn)爭(zhēng)”的途徑。天下興亡，匹夫有茶。當(dāng)此之時(shí)，能夠如此，已稱(chēng)得上是有德之人了。鏈接：寇丹曾出版《壺里乾坤》、《仙華風(fēng)流》小說(shuō)集，曾獲浙江省首屆浙江作家獎(jiǎng)、全國(guó)優(yōu)秀短篇小說(shuō)獎(jiǎng)等；著有《茶具入門(mén)》、《鑒壺》等專(zhuān)著，設(shè)計(jì)的《國(guó)蘭壺》載入《中國(guó)茶葉大辭典》，論文集《探索陸羽》有中、韓文字出版。曾獲全國(guó)總工會(huì)《全國(guó)自學(xué)成才者》稱(chēng)號(hào)，現(xiàn)為省作協(xié)、全國(guó)少數(shù)民族作協(xié)會(huì)員，中國(guó)老年書(shū)畫(huà)研究會(huì)創(chuàng)作研究員，中日韓茶道聯(lián)合會(huì)咨問(wèn)，韓國(guó)中華茶文化研究會(huì)名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)，澳門(mén)中華茶道會(huì)顧問(wèn)及國(guó)內(nèi)一些茶刊顧問(wèn)。
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