戴東明(金東區(qū)文化館副館長) 能夠接到這個行業(yè)協(xié)會打給我的電話來參加這個研討會我很高興，今天我們相聚百老匯，坐擁九峰廳，面對九峰山，暢談湯溪菜，心里樂開懷，我的感受就是非常開心。我認為既然要召開這個研討會那么今天的主題要明確出來，我認為挖掘婺城文化，研討湯溪菜肴，弘揚金西精神是我們這次研討會的主題，剛才有人講到金西精神就是勤儉這兩個字非常出眾。同時我們也要明確具體的任務，聽了陶總的發(fā)言深受啟發(fā)，有很做工作值得協(xié)會行業(yè)領頭人去做的。第一要明確湯溪菜的定位的方向，要利用幾個字概括出來，明確湯溪菜的代表人物、品牌門店等。第二個要總結湯溪菜的品牌特色，比如說味濃、重辣以及大家講到的勤儉。第三要羅列出湯溪菜的一些代表名目，有哪些菜，比如說千張肚邦、小籠肉圓、爛生菜滾豆腐等可以代表湯溪菜的。第四要公開出湯溪菜單項菜肴的制作特色。第五要挖掘出湯溪菜的由來，讓大家了解菜肴的來歷。第六要創(chuàng)新出湯溪菜的新鮮口味，也可是說是特色招牌。第七要宣傳出湯溪菜深遠的影響，可以通過特色菜評選、烹飪大賽、網絡歌謠傳唱等途徑。如果以后有宣傳湯溪菜的活動只要大家需要我，我會毫不猶豫的過來。