“紅糖米猓 ”走出大山

　　沙畈首屆竹筍節引出農產品加工熱

　　這些天，沙畈鄉水碓基村的村民鄭林生特別興奮，在籌劃了一年之久后，他的本土民俗小吃加工點正式開工了，紅糖米馃、純手工麻糍、野生小筍干……一直埋藏在大山中的美味即將現身金華街頭，讓大家一品舌尖上的“大山”。

　　“紅糖米馃在我們當地已經有130多年的歷史了，現在這個小吃的制作工藝幾乎要失傳了。”鄭林生說，這款米馃的特色是保留了老祖宗傳下的手工打米馃方式。糯米和大米磨成粉后混合紅糖蒸熟，放入石臼中，手工搗揉成柔滑細膩的糯米糕，以手擠成一個個小團，內置由白糖、芝麻粉和豬油混合而成的餡料，再壓成圓餅形狀，原生態的材料和扎實的手藝讓紅糖米馃的口感特別香甜細滑、Q感十足。

　　鄭林生向記者介紹，以前當地農家每逢嫁娶或過年時節，幾乎都要做米馃，而水碓基村的紅糖米馃，因為原料貨真價實，更是其中一絕。為了讓大山里的民間小吃一直流傳下來，鄭林生請到了村里手藝最好的老人作指導，置辦好了原材料，現在加工點一切準備就緒。本周周五、周六、周日三天，鄭林生會帶著他的紅糖米馃、純手工麻糍等民間小吃在市區沃爾瑪超市入口處進行試賣。

　　“如果這些小吃能受到廣大市民的歡迎和喜愛，我還準備開發更多的山區民間小吃。”鄭林生說，他的家鄉水碓基村位于沙畈水源保護區的源頭，經濟基礎比較薄弱，百姓的經濟來源主要是筍干、茶葉、粽葉等山區農產品，讓紅糖米馃等民間小吃走出大山，在更大范圍內得到推廣，也能夠為當地村民致富、山區經濟的發展做點貢獻。