有一種味道，叫做中秋

　　月餅市場硝煙初現，“素月餅”

　　離一年一度的中秋佳節還有近三個月的時間，可月餅市場的大戰已是蠢蠢欲動。7月7日，金華山山烘焙食品有限公司舉行了2012首屆中秋月餅品鑒會，邀請50多位顧客評委對今年要新推出的健康“素月餅”進行品鑒和篩選。

　　“玉米馬蹄爽、泰國山竹榴蓮、蛹蟲草野山菌、蜜汁南瓜、桂花蓮藕……”品鑒會上，山山烘焙中秋研發制作團隊的師傅們拿出了精心制作的50種以蔬菜、水果入餡的月餅，供大家品嘗，并一一作了介紹。主持人告訴大家：“通過餅皮、餡料區分，利用一些鮮果蔬菜制作出‘素月餅’，降低油脂，這既是‘山山’的創新之舉，也符合當下吃出綠色、吃出健康的理念。”

　　“這種西芹百合餡的月餅低糖，吃起來也不油膩，我喜歡；山竹榴蓮餡，有濃厚的榴蓮香味，榴蓮雖營養豐富，但容易‘上火’，配上能降火的‘水果皇后’山竹，可謂是絕配，很有創意。”不少顧客對這些“素月餅”給予了高度評價，也提出了一些想法和建議。品鑒會后，山山烘焙將根據顧客反饋，力推15種主打“素月餅”。

　　“現今社會，吃的東西非常豐富，顧客選擇余地越來越多，只有健康的、有文化內涵的食品，才能夠在市場上站穩腳。”總經理王平說，八年來，“山山烘焙”有著廣大顧客的支持和厚愛，才發展到今天，“顧客至上、服務第一”也成了公司多年來堅守的理念。可是，“山山烘焙”特色的東西太少，因此，今年企業推出了嶄新的品牌文化形象，希望在中秋月餅的制作上能將時尚的東西融入傳統文化，做出特色，引領潮流，進一步打響品牌。

　　記者翻閱相關資料獲悉，通常我們吃的月餅屬高油、高糖、高脂肪的“三高”食品，不宜多吃，尤其是高血壓、糖尿病、高血脂、肥胖、胃腸病患者等人群更要少吃或不吃。另外，吃月餅時不宜喝高糖的汽水、可樂或果汁等飲料，最好的搭配是茶。家住市區的陳阿姨聽說“山山烘焙”將推出這種低油、低糖、低脂的“素月餅”，很是期待。她告訴記者，往年中秋一過，堆積在家的過剩月餅送不出去，扔了又可惜，只能全家上陣“消化”，結果往往導致家人出現消化不良和腹瀉。她表示，送禮送健康，今年她肯定會去買這種“素月餅”過節。