食品安全知識專欄1O1

　　本欄目由婺城區食品藥品監管局協辦

　　“四位一體”檢測

　　“四位一體”檢測，即檢測中心、檢測車、檢測室、檢測箱“四位一體”的檢測體系。其中，食品安全檢測箱體積大小僅為普通的手提箱，可以快速地對新鮮蔬菜、米面、水果、水發產品、豆制品、肉禽蛋類等食品中的農藥殘留、二氧化硫、甲醛、硼砂、吊白塊、雙氧水、亞硝酸鹽、碘鹽及工業堿等九項指標進行定性檢測，而對一般性食品的定性檢測，最快5分鐘就可得出結果。工商部門在日常執法中，可憑借檢測結果快速作出反應，清除食品安全隱患。蔬菜的檢測結果已定期在《金華日報》、《金華晚報》以及各菜市場的黑板上公布，為市民購買時提供參考。

　　你知道“QS”嗎?

　　“QS”是食品質量安全市場準入證的簡稱，是國家質檢總局在2002年推出的。根據該項市場準入制度的規定，凡進入該制度范圍內的食品的有關生產企業要拿到食品生產許可證，并在銷售單上貼上QS(質量安全)標志才允許進入市場銷售。“QS”主要包括三項內容:

　　第一、對食品生產企業實施生產許可證制度

　　對于具備保證食品質量安全必備的生產條件、能夠保證食品質量安全的企業，發放食品生產許可證，準予生產獲證范圍內的產品;未取得食品生產許可證的企業不準生產相關食品。這就從生產條件上保證了企業能生產出符合質量安全要求的產品。

　　第二、對企業生產的食品實施強制檢驗制度

　　要求企業必須履行法律義務，未經檢驗或經檢驗不合格的食品不準出廠銷售。對于不具備自檢條件的生產企業必須實施委托檢驗。這項規定適合我國企業現有的生產條件和管理水平，能有效地把住產品出廠質量安全關。

　　第三、對實施食品生產許可制度的食品實行質量安全市場準入標識制度

　　對檢驗合格的食品要加印(貼)市場準入標志——QS標志，沒有加貼QS標志的食品不準出廠銷售。這樣做，便于廣大消費者識別和監督，便于有關行政執法部門監督檢查，也有利于促進生產企業提高對食品質量安全的責任感。

　　自2002年7月開始，國家質檢總局首先在全國對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋這五類產品正式實施“QS”市場準入制度。2003年開始對肉制品、乳制品、飲料、調味品(糖和味精)、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品、速凍米面“新十類”實施食品安全市場準入制度。2005年開始，啟動糖果制品、茶葉、葡萄酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞，炒貨制品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水產加工品、淀粉及淀粉制品等13類食品的市場準入制度。國家質檢總局決定2006年底前啟動28大類525種食品中剩余的155種食品的市場準入工作，同時要求各地抓緊組織開展糕點、豆制品、蜂產品、果凍、掛面、雞精和醬類等新7類32種食品市場準入細則的宣貫、培訓工作，摸清底子，及時組織企業申報。