王勇土菜館：山水清風送來養生美食

　　婺城區雙龍風景區羅店鎮鹿田村口，在那蒼樹掩映下，一座圍著柵欄的木制三層小樓藏于其中，清新自然，古樸典雅，那就是王勇土菜館，也是我們婺城鄉村美食行的第三站。

　　王勇土菜館最大的特色就是獨特的建筑。經過一塊天然鎮宅奇石，再往里便是兩個空曠的山里宅院，頂上是葡萄架，匍匐其中的卻是野生獼猴桃，夏秋之交，那藤蔓間的累累碩果一度成為游客們的最愛。枝繁葉茂的葡萄架便搭成了天然的遮陰停車場。院子周遭種著各類果蔬，院邊棚里本雞、野鴨悠閑徜徉其中，據說這里還生活著一群野蜂，老板王堅每年都會采些蜂蜜、蜂王漿用來給家人做冬季滋補品。

　　沿木樓梯上行至二樓，陣陣清風忽如而來，仿佛秋天還未及君臨山下，先來此處歇了腳。二樓樓梯拐角處，一棵老楓樹傲然挺立，王堅的父親說，這樹至少有五十年了，那樹干直伸出天窗，樹梢枝葉茂密，仿佛一棵小樹長在了屋頂。在即將到來的十月金秋，閑閑地倚著柵欄，用那山坳里印出來的泉水，沖一杯正宗的舉巖貢茶，只看那片片紅葉爛漫飛舞，便已是無上的享受。行至三樓，視野瞬間開闊，東臨黃大仙祖宮，步行也不過五分鐘，南面彩云間百畝茶園，西望金華市區，風力較二樓更勝一籌，連那風扇的扇葉都已被吹歪，直吹得人在炎炎夏日里也有些發涼。王堅介紹說，白日里這里的溫度會比市區低約6℃，夜里會低10多℃，常有游客不勝這突如其來的涼意，不過不用擔心，老板會貼心地送上浴巾讓你披著，讓這山里的小憩也多了份海島風情。

　　山里飯館的餐桌上，自然以山中野菜為主，自家院子里種的八角絲瓜，從山里挖來的馬齒莧、野芝麻，從山外的山里找來的蓮心草，每天早晨從山民那里買來的石蛙……就近還有個雙龍高山蔬菜基地，那里的雙龍白蘿卜、雙龍西紅柿等蔬菜以最鮮活的姿態被擺上了這里的餐桌，用新鮮豬骨清燉，蘿卜入口不留渣，湯汁清甜，清肺順氣，番茄甜脆可口，常被山民洗干凈，切了生吃。

　　與別家不同的是，王堅家的菜肴更多了幾份家常養生的意味。朱鳳嬋，也是王堅的母親，用給家人做飯的手藝俘虜了無數食客挑剔的嘴。朱阿姨聊起養生頭頭是道，“本雞是火的，跟枸杞一起燉，原汁原味，營養豐富，可壯陽，這道本雞燉枸杞適合在冬天吃；野鴨是涼性的，先過水去腥，加生姜等清炒入味，再配上黃酒用同樣清潤的荷葉包著燉，再回鍋清炒收汁，荷葉野鴨這道招牌菜便成了，不僅口感極佳，而且清熱去火，適合在夏天吃；馬齒莧味酸，放進煎蛋里做成蛋餅，既豐富了營養，又去了酸味，更意外地多了份清甜的回味。”王堅本是學醫出身，在菜品推薦、養生食療上可為食客提供更為科學的建議。

　　“婺城鄉村美食行”本期互動問答題：

　　王勇土菜館荷葉野鴨這道菜用的黃酒是由什么釀成的：糯米、小麥、小米還是高粱呢？讀者請將答案發送手機短信到13857997017，就有機會獲得100元農家樂消費抵金券(隨機抽取)。由區農辦印制面值100元的農家樂消費抵金券，可在指定的19家農家樂消費時使用。

　　上期答案：芥菜