4、食物的過程

　　當(dāng)你吃東西的時候，你就依次開始了三個過程：咀嚼、消化和吸收。食物進入口腔，牙齒把食物咬成碎塊，這就是咀嚼。牙齒的分工是：門牙負責(zé)“切割”食物，犬齒負責(zé)把食物撕碎，臼齒負責(zé)把食物磨碎。牙齒咀嚼時還要舌頭和兩腮來幫忙，它們負責(zé)轉(zhuǎn)動食物。咀嚼越細，食物就越容易消化。咀嚼時，口腔中會產(chǎn)生唾液。咀嚼完畢，把食物和唾液一起吞咽下去，唾液可以使食物變軟，并且?guī)椭�消化�?/p>

　　食物被吞咽以后，經(jīng)過食道進入胃。胃是一個彈性很強的“口袋”。食物進入胃以后，胃會分泌一種酸性液體，叫“胃液”。胃液慢慢滲透到食物里面，把食物變成糊狀物體，然后把食物中的淀粉、蛋白質(zhì)這些大分子結(jié)構(gòu)分解成容易被人體吸收的小分子物質(zhì)，這個過程就叫“消化”。食物的特性不同，因此在胃里停留的時間也不同。有的一個小時，有的會待上幾個小時。食物經(jīng)過消化以后就離開胃，進入腸道中。

　　人吃下食物，在胃里消化，胃能吸收一部分營養(yǎng)。接著，消化后的食物進入小腸。小腸長約10米，盤曲在一起。如果把小腸切開，平攤開來，它的表面積足有一個小足球場那么大。食物在小腸里，通過酶，進一步消化、分解成更小的物質(zhì)。這些物質(zhì)能穿過腸壁細胞，被人體所吸收。接著，食物經(jīng)過血管，輸送到肝臟。肝臟對食物進行過濾，然后又經(jīng)過血管，被輸送到身體的各個部位，并被各個部位吸收。那些身體所不需要的物質(zhì)，會被丟入大腸，變成糞便，從肛門排出體外。

　　蛋白質(zhì)的吸收：人吃下含有蛋白質(zhì)的食物，食物中的蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)，被蛋白酶分解為氨基酸，通過小腸黏膜被吸收。蛋白質(zhì)被吸收后，經(jīng)小腸絨毛內(nèi)的毛細血管，進入血液循環(huán)。天然蛋白被蛋白酶水解后，其水解產(chǎn)物大約1/3為游離氨基酸，2/3為多肽。這些產(chǎn)物被腸壁吸收，遠比單純混合氨基酸要快，而且吸收后，大部分以氨基酸的形式進入門靜脈。

　　脂類的吸收：人吃下脂類食物，脂類在消化道內(nèi)被分解為甘油和脂肪酸。甘油可被血液直接吸收，脂肪酸在消化道內(nèi)與膽鹽結(jié)合，成為水溶性復(fù)合物，然后才被吸收。脂肪酸被吸收后，一小部分進入小腸絨毛的毛細血管，由門靜脈進入肝臟，大部分進入毛細淋巴管，經(jīng)大淋巴管進入血液循環(huán)。脂溶性維生素也隨著脂肪酸一起被吸收。

　　水、水溶性維生素及礦物質(zhì)的吸收：這一類物質(zhì)在小腸內(nèi)不經(jīng)消化，直接被人體所吸收。

　　碳水化合物的吸收：碳水化合物經(jīng)過消化，被分解為單糖——主要為葡萄糖，少量為果糖和半乳糖，被人體吸收，然后通過門靜脈進入肝臟，一部分合成為肝糖原貯存起來，另一部分由肝靜脈進入循環(huán)系統(tǒng)，供全身組織利用。

　　5、生命能量

　　人的能量來自食物。食物作為有機物，除了水分以外，大多來源于具有生命力的各種物質(zhì)。而地球上所有生命都離不開太陽。因為，生命的能量，最終來自于太陽。

　　植物在晚上不能制造養(yǎng)分。這不是因為缺少水、土壤或二氧化碳，而是因為缺少陽光。植物只有在陽光照射下，才能把水和二氧化碳，轉(zhuǎn)化成一種叫葡萄糖的物質(zhì)。這一過程不僅僅把無機物轉(zhuǎn)化成為有機物，而且把太陽能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能，貯存在葡萄糖中。葡萄糖可以進一步轉(zhuǎn)化為其他有機物。而葡萄糖和其他有機物在分解的過程中，能將其中的化學(xué)能釋放出來，給植物提供能量。正是借助于這種能量，種子得以發(fā)芽、生長。

　　食草動物，如牛、羊等，吃著植物長大。食肉動物，以吃其他動物為生。人，會吃植物和動物。這樣，綠色植物就把它所固定下來的太陽能，借助食物鏈，層層傳遞給各類動物。因此，太陽是生命能量的唯一來源，是一切生命的終極能量。

　　6、人體的自我更新

　　人的機體，會持續(xù)不斷地進行自我更新。人，每天都會造出新的肌肉、新的骨骼、新的皮膚和新的血液。這些新的人體組織被用以替代舊的組織。而人的這種自我更新，需要依靠不斷吸收食物來提供新的能量。這就意味著，你今天所吃的食物，明天就有一部分變成了“你自己”。也就是：你吃你在，你吃你新。就在你讀這段話的時候，你的骨髓內(nèi)，每秒鐘會產(chǎn)生250萬個紅血球，以滿足全身各處細胞的供氧要求。你的免疫系統(tǒng)，每周都會更新它的全部軍隊。當(dāng)你受到病毒攻擊時，你每分鐘可以產(chǎn)生出20萬個新的免疫細胞。你的皮膚也會每月更新。你身體的大部分肌體和器官等，每7年更新一次。這樣，你每天吃東西“養(yǎng)活”自己，同時也把你所吃的食物，逐漸變成你身體的一部分。