“95”后小鮮肉，把金華傳統糕點吆喝到了網上

　　祖輩上傳下來的傳統金華糕點

　　徐家興，是金職院大一的學生，家住在市區的上浮橋。說起為什么要賣糕餅，他的答案很直接：“我家里就是開糕餅坊的。”徐家興說這話可不是吹的，他家的糕點坊叫做糖古糕點坊，就開在上浮橋的家中，曹春蕊是徐家興的媽媽，也就是這家糕點坊的老板娘。她告訴記者，早之前，家興的奶奶在金華糖煙公司下屬的糕點廠專門制作傳統糕點。1994年的時候，從廠里出來的她便開了一家糕點廠，叫做興新糕點廠，把手藝傳給了兒子和兒媳。到了1997年、1998年，曹春蕊和丈夫相繼從單位下崗，便全身心地投入到了這家糕點廠里。

　　從做糕點開始，糕點廠一直都是制作傳統的手工糕點，貨真價實，吃過的人都覺得興新糕點廠的糕點吃起來甜而不膩，買過一次就會買第二次，所以糕點廠一直都沒做什么宣傳，但生意也都很好。后來，興新糕點廠更名為糖古糕點坊，發展到現在已經成為了金華地區遠近聞名的金華傳統糕點作坊。

　　糖古糕點坊制作地點就在徐家興的家里，二樓整一層都算是“廠房”，有雜物間、操作間、烘焙間……徐家興領著記者實地看了一圈，他告訴記者，糕點坊里的每一個步驟都是按照嚴格的程序來走的，“進操作間的時候，要先消毒，穿好工作服，戴好工作帽；為了保證糕點的品質，在操作間里沒有電風扇、沒有空調……”

　　祖輩上傳下來的糕點并沒有失去傳統的老味道，到了徐家興這一代，對糕點的各項制作要求是越發嚴格，品質也是越發有保證了。

　　采用傳統的營銷方式傳統糕點也曾差點放棄

　　糕點坊成立之初，在那個還不知道“淘寶”是什么的年代，糕點的營銷策略除了供應上門來買的顧客以外就是往市區的各大超市配送。往超市里配送，說起來其實并不是一件容易的事，曹春蕊回憶說：“那時候，無論刮風下雨，我們都要騎著車子把貨送到超市里去。節假日，生意會特別好，我們也就會特別忙，常常會制作糕點到凌晨，根本沒有休息時間。”

　　傳統的營銷方式，其實并沒有為徐家的糕點廠帶來多大的效益，反而產生了這樣一種情況：節假日忙起來會特別忙，平時就特別空。這樣的情況導致招工也就特別困難。在徐家興的印象里，小時候，家里的糕點廠里總會有十多個工人。可后來長大了，他漸漸發現家里的工人也越來越少。曹春蕊坦言說：“其實有段時間我們也想過放棄。不是因為生意不好，是因為招工難，人太累。”

　　情況的改變是從2010年開始的，曹春蕊說：“當時，有一位朋友看到我們的糕點生意這么好，覺得為什么還要往超市里配送，他建議我們改變經營策略，走高端的路子，做精品糕點。”一語驚醒夢中人，很快，曹春蕊和丈夫便結束了超市的配送，開始走一條精品路線。他們先從原材料上進行改進，采用優質原材料；再從制作上追求更加精細化的操作流程；包裝上則采用更加環保的紙質包裝……一步一個腳印把傳統糕點做得更加高端、精致。再到后來，糕點坊推出了私人定制，針對不同客戶的不同要求來制作糕點。

　　金華傳統糕點的種類很多，連環糕、芙蓉糕、油京棗、寸金糖……但傳統糕點在很多人的印象里都是重油重糖，年輕人不愛。

　　發展到現在，糖古店里的很多糕點都是經過改良的，推出了一系列老少皆宜的糕點，比如小麻餅，記者吃了一個以后是根本停不下來，酥酥脆脆，滿口芝麻香，又不甜膩，當做辦公小零食非常合適。再還有像松子糕，傳統的松子糕里可并不能吃到松子，但現在經過改良之后，在松子糕里可是能夠吃到實實在在的松子。像紅回回這款糕點，以前的紅回回表面顏色都非常鮮紅，圖的就是一個喜慶，可殊不知那些紅色都是添加了食用色素。可在糖古店里，紅回回居然變成了紫色，也就被叫成了紫回回。曹春蕊說：“傳統方法做紅回回，都會使用胭脂紅，也就是我們常說的食用色素，吃多了對身體不好。”所以他們就胭脂紅換成了紅曲粉，雖然顏色不再像以前那么紅艷，但顧客吃起來更放心。還有徐家的連環糕也是進行了創新，老板往里面加了實實在在的蔓越莓，吃起來酸酸甜甜，口感很是不錯。

　　好東西就要讓更多的人知道

　　好東西要放到網上賣，這樣知道的人會更多。徐家興還在高中的時候就領悟到這點，于是那時候他就抽空開了家淘寶店，沒想到還真有人買，頭一個月就賺了500元錢，徐家興心里美滋滋的。可是因為高中在學校里不方便上網，學業也重，后面就沒有再好好經營這家淘寶店了。考上大學以后，徐家興就閑不住了，又開始在淘寶上和微信小店上架了自家的糕點，吆喝開了。

　　去年糖古糕點坊推出的一款婺式月餅風靡了整個金華城。這款月餅不是廣式，也不是蘇式，而是絕對具有金華特色“蒸出來”的婺式月餅。因為口感清甜，少油膩，所以糖古的婺式月餅一上市，很快就受到很多關注，不光來店里買的人多，也有金華的淘寶店主來聯系，希望成為婺式月餅的經銷商。徐家興跟爸媽商量后，同意了給淘寶店供貨，結果一個中秋節，光在網上就有十幾萬元的銷售額。

　　有“生意頭腦”的徐家興很是看重互聯網這個市場，目前，他已經將糖古實體店與多家知名淘寶店鋪合作來提升糕點的銷量，并開通微信公眾平臺，利用免費資源進行宣傳，同時與美團、糯米等周邊的網絡平臺進行合作將糖古糕點進一步推向市場。通過互聯網，糖古糕點坊制作出來的傳統金華糕點，已經被越來越多的人所知道。徐家興告訴記者，很多人通過身邊的朋友吃到糖古糕點，就會想著再去哪里才能買得到。“現在只要在淘寶上一搜就能搜到糖古糕點，我們的顧客遍及全國各地，有來自香港、上海、北京的，有的顧客甚至還把糖古糕點帶到了美國！”

　　對于未來的發展，這個剛20出頭的小鮮肉很有自己的想法，他說：“糖古糕點作為金華的傳統文化，我應該把它發揚光大，讓越來越多的人知道它，并且喜歡上它。”徐家興為自己制定了一個目標：近三年，將主要目標定位在金華市區，加大宣傳推廣力度，降低售價搶占市場份額；之后，將在不斷開發新品種的同時，大力發展網絡方面的宣傳(微信公眾平臺，淘寶等知名交易平臺)；未來，希望讓金華糕點成為金華另一個代名詞。

　　也許，在不久的將來，當金華人和外地人說到金華的時候，人們的腦海中不僅僅會蹦出：“金華火腿，金華佛手”這些字眼，還會說：“哦，金華的糕點也很好吃！”