“婺城味道”飄香G20峰會(huì)

　　這兩天，各地的吃貨有點(diǎn)hold不住了，尤其G20峰會(huì)招待晚宴上用美輪美奐的餐具盛裝亮相的各種特色美食，對(duì)他們來(lái)說(shuō)遠(yuǎn)不止是誘惑那么簡(jiǎn)單，而是充滿了羨慕嫉妒恨。不過(guò)，好吃不能光看門道，更要由食道來(lái)說(shuō)了算，所以食材的產(chǎn)地和品質(zhì)很重要。隨著峰會(huì)的結(jié)束，今天我們要向大家劇透和揭秘一下杭州饕餮盛宴背后的婺城元素：東坡肉的食材來(lái)自于金華市珍其源兩頭烏食品有限公司。據(jù)介紹，該公司不僅是本次峰會(huì)指定的兩頭烏豬肉供應(yīng)商，也是唯一一家入選峰會(huì)的“兩頭烏”豬肉企業(yè)。

　　昨天，記者采訪了“珍其源”兩頭烏的負(fù)責(zé)人吳旭珍，為大家解密“珍其源”兩頭烏是如何被選中的，又是如何為峰會(huì)提供服務(wù)的。

　　據(jù)了解，為了保障G20峰會(huì)期間30多位各國(guó)首腦和政要們的安全，此次G20安保工作可謂猶如銅墻鐵壁。當(dāng)然，在所有舉措中內(nèi)層安保中，食品安全更是重中之重，不僅因?yàn)檫@關(guān)系到各國(guó)元首和政要身體的健康，更是因?yàn)槊恳环菔巢亩际侵袊?guó)作為東道主的一份用心，一份國(guó)禮，一張品質(zhì)名片。

　　金華“兩頭烏”素來(lái)以早熟易肥、皮薄骨細(xì)、肉質(zhì)鮮美而聞名，被選為G20峰會(huì)的保障供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品似乎也是應(yīng)有之義。早在今年5月，由省農(nóng)業(yè)廳和省食藥局組成的調(diào)查組就對(duì)金華市珍其源兩頭烏食品有限公司進(jìn)行了多次的調(diào)查、摸底、暗訪。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)與篩選，7月中旬，省相關(guān)部門通知吳旭珍，金華市珍其源兩頭烏食品有限公司成為本次G20峰會(huì)指定兩頭烏豬肉供應(yīng)商，為各國(guó)賓客提供食品服務(wù)。吳旭珍說(shuō)，我接到這個(gè)任務(wù)的第一感受就是“使命光榮，責(zé)任重大”，可以說(shuō)能夠入選G20的指定食品都接受了最嚴(yán)格的驗(yàn)查、品質(zhì)檢測(cè)，所以入選G20指定食品本身就是對(duì)我們產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)可。

　　據(jù)悉，為了達(dá)到本次G20峰會(huì)“更嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、更快速度、更實(shí)安全”的要求，“珍其源”按照峰會(huì)要求，開啟了供會(huì)食品應(yīng)急管理機(jī)制，對(duì)峰會(huì)供應(yīng)產(chǎn)品進(jìn)行單獨(dú)養(yǎng)殖與管理，由區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所派出兩名工作人員進(jìn)駐養(yǎng)殖點(diǎn)，采用全程監(jiān)控檢驗(yàn)體系，產(chǎn)品進(jìn)出由區(qū)食品藥品監(jiān)管局工作人員全程監(jiān)管，現(xiàn)場(chǎng)開啟、裝卸、封存。除此之外，還對(duì)進(jìn)庫(kù)及出庫(kù)的產(chǎn)品進(jìn)行高頻度隨機(jī)抽檢，運(yùn)輸也由第三方嚴(yán)密管控。本次“珍其源”為峰會(huì)提供了760公斤的各類兩頭烏豬肉產(chǎn)品。其中，G20峰會(huì)國(guó)宴中的東坡肉這道菜采用的就是“珍其源”兩頭烏豬肉制作而成的(除少數(shù)采用東坡牛扒外)，這道菜得到了中外來(lái)賓的一致好評(píng)。

　　吳旭珍介紹，“珍其源”兩頭烏食品有限公司的豬肉來(lái)自她與弟弟吳軍創(chuàng)辦的軍毅兩頭烏豬養(yǎng)殖場(chǎng)。來(lái)到養(yǎng)殖場(chǎng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這里十分干凈整潔，味道也沒(méi)有其他養(yǎng)殖場(chǎng)那么重，標(biāo)準(zhǔn)豬舍8幢，地?zé)帷⒈Ｓ�室、產(chǎn)房、育肥室等一應(yīng)俱全，配套運(yùn)動(dòng)場(chǎng)800平方米，年出欄兩頭烏商品豬2000多頭，是一家純兩頭烏豬專業(yè)飼養(yǎng)場(chǎng)。2013年，吳旭珍注冊(cè)了商標(biāo)，成立金華市珍其源兩頭烏食品有限公司，并在市區(qū)東萊路502號(hào)開了一家兩頭烏專賣店。2014年開始，“珍其源”還陸續(xù)研發(fā)了一系列兩頭烏新產(chǎn)品，目前已有肉醬、香腸、粽子、干菜肉、酥餅等延伸產(chǎn)品十多種，得到了眾多老百姓的青睞。

　　記者在“珍其源”豬肉專賣店看到，在得知“珍其源”是G20峰會(huì)期間唯一一家指定的兩頭烏豬肉供應(yīng)商后，前來(lái)買肉的市民絡(luò)繹不絕。一位正在買肉的顧客說(shuō)：“我是他們的老顧客了，光顧過(guò)‘珍其源’的客人都知道，這里的兩頭烏皮薄骨細(xì)，肉質(zhì)鮮嫩多汁，就像牛肉一樣呈深紅色，用手一按具有彈性，聞一聞不會(huì)有腥味，這樣的豬肉肯定是新鮮、安全的。聽說(shuō)這次G20峰會(huì)，他們是唯一一家指定的兩頭烏豬肉供應(yīng)商，在家門口就買到各國(guó)賓客吃過(guò)的食材，真是太開心了。”

　　吳旭珍表示，雖然兩頭烏的飼養(yǎng)在金華地區(qū)不止他們一家，但吳旭珍不怕沒(méi)有生意，因?yàn)樗�家的兩頭烏均為生長(zhǎng)周期13～14個(gè)月的年豬，標(biāo)準(zhǔn)體重為130～140斤，飼養(yǎng)主料為青綠多汁飼料，配以玉米、農(nóng)家米糠為輔料進(jìn)行飼養(yǎng)，飼養(yǎng)過(guò)程中不添加任何精料、添加劑，這樣養(yǎng)殖出來(lái)的兩頭烏肉質(zhì)纖維更細(xì)，口感更好，稱得上是上乘的豬肉。

　　憑借優(yōu)質(zhì)的兩頭烏產(chǎn)品，“珍其源”已發(fā)展成為集兩頭烏豬特色養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、連鎖專賣、線上營(yíng)銷、文化餐飲于一體的創(chuàng)新型農(nóng)業(yè)企業(yè)。2014、2015年，公司連續(xù)兩年獲得省農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)產(chǎn)品；2015年11月榮獲第十三屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)，是浙江省消費(fèi)者最滿意放心品牌單位。吳旭珍說(shuō)，“珍其源”會(huì)一直尊崇“踏實(shí)、拼搏、責(zé)任”的企業(yè)精神，堅(jiān)持用自己的服務(wù)和品質(zhì)去打動(dòng)更多客戶，希望有一天能成為中國(guó)第一品牌豬肉。