美味還是風險？喜歡吃溏心蛋的人要小心了

　　有的人喜歡吃溏心蛋，一方面是喜歡那種口感，另一方面認為溏心蛋更有營養。溏心蛋真的比全熟的有營養嗎？今天婺城區市場監管局的工作人員來普及雞蛋應該怎么吃。

　　蛋黃沒熟透吃了會怎么樣？

　　雞蛋不新鮮，帶菌率更高。大約10%的鮮蛋里含有致病的沙門氏菌、霉菌或寄生蟲卵。細菌都怕高溫，煮沸8min～10min，雞蛋內外的細菌就會被殺滅。

　　沙門氏菌危害大。溏心雞蛋或者半生不熟的雞蛋里面的沙門氏菌是沒有被殺掉的，誤食含有沙門氏菌的食物可能會引起發熱、持續高熱、全身疼痛，嚴重的還會出現腸局部潰瘍和壞死的情況。

　　吃雞蛋最常見的誤區

　　誤區一：產婦吃雞蛋越多越好？

　　產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用后會導致肝、腎的負擔加重，引起不良后果。

　　誤區二：常吃雞蛋膽固醇偏高？

　　不會，因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。

　　誤區三：專門吃洋雞蛋

　　這里說的洋雞蛋是指專門吃飼料的雞下出來的蛋，而土雞蛋是指在外面圈養的雞下出來的蛋，從營養價值上來說，土雞蛋中的營養要比洋雞蛋中的營養多，且脂肪等含量要少一些。但是總體上看來，這兩種雞蛋相差的并不大。

　　(記者蘇曉婕、通訊員邵聰)