一盞佳釀，滌蕩詩酒千年

　　知否知否？應是爐邊溫酒。去年封存的酒壇子還未及開啟，細心的追劇小主兒們或許早已在熱播電視劇中嗅到了金華酒香。女主盛明蘭閨中即有一嗜好，貪飲“錯認水”，還愛揀涼的喝，喝出了身入侯門的膽氣，喝出了平定宅斗的謀略。“錯認水”作為金華酒中的代表，唯有文火久煨方能駕馭這兩度寒冬攢下的甘冽。

　　泉口村村民陳順財年近天命，守著這口祖傳的酒窖已整整三十載，誰也說不清這金華酒究竟源于何時，陳順財只知道，他的爺爺，以及他爺爺的爺爺，都是地主家的酒腦，手把手地教會了子孫后代這門糊口的手藝。在這座傳承幾代人的酒坊里，一座詩酒文化展廳，記錄了金華酒盛衰起伏的前世今生。

　　金華酒屬雙曲酒，講的是“雙曲發酵”、“冬水釀冬酒”，從取材到出窖，少說也得經歷兩度春秋。古婺酒坊，素以一擔米出一擔酒，金華酒由此以酒肉厚、不上頭聞名。

　　白沙水暖，春衫已薄，白沙溪畔金燦燦的灘涂上冒出了一抹蔥綠。酒腦們便紛紛趕來將它們收割。這長著黑線的野草叫“蓼草”，它自古就長在白沙溪畔，酒腦們用它泡水，直至芒草花開，蟬鳴四起，取了蓼草泡的水制麥曲，而后只要閑閑地看秋收，糯米供足了糧倉，剩下的都仿佛透著酒香。

　　但酒腦們定要挨到冬至以后，方下令取白沙泉，將紅曲、麥曲及剛蒸熟的糯米按著祖傳的方子埋入酒壇。酒壇子里住著酒神，發酵后數日，酒腦必往酒壇子里給酒神喂飯。打點妥當，而后密封，藏進窖底，待到來年隆冬時節，便可就著爐火溫一壺古婺佳釀。(記者張苑)