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連日來,位于婺城區瑯琊鎮瑯琊滕村的香帝火腿廠又迎來了一年最忙碌的時節。記者在現場看到,工人們有的腌制火腿,有的切割封口,有的打包稱重,“備戰”即將到來的銷售旺季。據了解,該火腿廠有30多年歷史,是一家堅持古法火腿制作的企業,每年可生產火腿超10萬只,遠銷全國各地。傳統上,金華火腿從11月開始腌制,元旦前后進入洗曬高峰,經歷半年以上發酵方可成熟上市。記者張紅星/文、黃詩媛/攝
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