織密食品安全“防護(hù)網(wǎng)”

　　本報(bào)訊(記者?梁亞偉)近日，婺城區(qū)委書記高峰帶隊(duì)深入酒店、學(xué)校督導(dǎo)食品安全工作。他強(qiáng)調(diào)，要深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全工作的重要指示精神，按照中央、省委、市委有關(guān)部署要求，嚴(yán)格執(zhí)行“四個(gè)最嚴(yán)”要求，全力夯實(shí)保障基礎(chǔ)、筑牢安全防線，切實(shí)守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。

　　副區(qū)長李可春參加。

　　高峰一行首先來到鉑爾曼酒店中心廚房，認(rèn)真查看冷菜間、洗碗間、餐飲庫房的衛(wèi)生及管理情況，對從業(yè)人員健康管理、后廚加工操作、食品原料存儲等進(jìn)行實(shí)地督導(dǎo)檢查。他指出，質(zhì)量是企業(yè)生存發(fā)展的生命線，要加強(qiáng)食品安全防范，依托智能化管理，繼續(xù)把好安全關(guān)、品質(zhì)關(guān)，進(jìn)一步提升服務(wù)品質(zhì)、打造酒店標(biāo)桿，為消費(fèi)者提供更加放心的用餐體驗(yàn)。

　　在金華市第四中學(xué)，高峰一行深入學(xué)校餐廳，認(rèn)真聽取工作介紹、仔細(xì)抽查臺賬記錄，詳細(xì)了解校園食材采購、餐具消毒、錯(cuò)峰就餐等情況。在得知學(xué)校每周科學(xué)定制營養(yǎng)食譜，由家長代表每日輪流驗(yàn)收食材后，他指出，校園食品安全事關(guān)青少年健康成長，要繼續(xù)抓好食品采購、貯存、操作、加工等全過程閉環(huán)管理，確保師生吃得安全、吃得放心。

　　高峰指出，食品安全工作事關(guān)民生福祉，事關(guān)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展大局。要牢固樹立以人民為中心的發(fā)展思想，把食品安全工作時(shí)刻放在心上，牢牢抓在手上，全面落實(shí)“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”的食品安全要求，持續(xù)提升食品安全監(jiān)管水平，堅(jiān)決筑牢食品安全防線。

　　高峰強(qiáng)調(diào)，要壓實(shí)主體責(zé)任抓落實(shí)。引導(dǎo)責(zé)任主體時(shí)刻規(guī)范自身經(jīng)營行為，加強(qiáng)從業(yè)人員管理力度，定期開展食品安全培訓(xùn)，嚴(yán)把食品原材料進(jìn)貨關(guān)，定期開展風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾，切實(shí)提升人民群眾的安全感、滿意度。

　　要緊盯“舌尖安全”出重拳。始終保持對食品安全違法行為的零容忍高壓態(tài)勢，加強(qiáng)監(jiān)管頻次和巡查力度，嚴(yán)格市場準(zhǔn)入，完善信用體系，全面增強(qiáng)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力，持續(xù)凈化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)市場秩序，確保及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、跟蹤整改到位。

　　要用好數(shù)字化場景應(yīng)用。聚焦食物源頭、運(yùn)輸儲存、烹飪配餐等重點(diǎn)領(lǐng)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強(qiáng)化全程可溯、源頭治理、過程監(jiān)管，嚴(yán)把“從農(nóng)田到餐桌”的每一個(gè)關(guān)口，把食品安全“防護(hù)網(wǎng)”織得更密、更牢。

　　要推動(dòng)形成多元共治格局。健全完善協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，注重發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，加大宣傳教育，提升公眾認(rèn)知，營造“食品安全人人關(guān)心”的良好氛圍，努力提升食品安全共建共治共享效能。