千年宋韻 婺秀風雅

　　記者張苑照片由金華市婺州古城文化旅游投資發(fā)展有限公司、浙中在線提供

　　千年婺州府，悠悠金華城。金婺爭華之地，自古人文底蘊深厚，于宋都南遷后成為陪都，尤其南宋時期在繼呂祖謙、陳亮、唐仲友后，“北山四先生”何王金許將婺學一脈推向頂峰。時光歷經(jīng)千年，婺風傳承百代，宋韻潤澤千家，對后世產(chǎn)生了深遠的影響，如今，婺城作為千年州府地，在大浪淘沙、閱盡千帆之后，成為當今浙江文化大發(fā)展的后起之秀。漫步婺州古城，處處可見宋韻風華，古今碰撞，在時下浙江省弘揚宋韻文化的大背景下描畫出一道靚麗風采。

　　巍巍宋塔，吟誦千古梵音

　　在婺州古城的東南角，義烏江、武義江、金華江三江交匯，有一座金碧輝煌的佛塔，與五百灘江心洲、燕尾洲遙遙相望，是老金華城的地標性建筑，始建于北宋嘉佑七年(1062)至治平元年(1064)之間，是典型的宋代佛塔建筑。

　　而這座千年古塔的涅槃，經(jīng)歷了半個多世紀的歲月洗禮。在金華市區(qū)古子城附近的酒坊巷與將軍路的交叉路口，流傳著一個古老的地名——塔下寺，人們不禁要問:塔下寺的塔在哪里?塔下寺與萬佛塔又有什么關系?直到1956年，萬佛塔地宮的發(fā)掘讓這座幾近被遺忘的古塔成為中國考古界關注的焦點。

　　據(jù)相關資料考證，塔下寺即密印寺(曾稱之為永福寺)。密印寺位于金華城北，現(xiàn)將軍路122醫(yī)院處，始建于五代時期(公元907至960年);時至北宋年間(公元1008年至1016年)，寺中僧人化緣建塔，塔高九級，呈六邊形，磚木結構，本名密印寺塔，因塔身磚塊均刻有佛像，故當?shù)厮追Q萬佛塔。

　　彼時佛教興盛，萬佛塔擇高地而建，成為婺州地標建筑。坊間至今亦有傳言，你若站在上浮橋看金華，整個金華城就像一條船，船頭朝東，萬佛塔像桅桿，通濟橋就是跳板，北山—萬佛塔—金華府衙就是舊金華城的中軸線。

　　時至明代，官府于金華城北高地萬佛塔近處(現(xiàn)侍王府位置)設考場，婺州下轄各縣有商賈于考場周遭建私人考寓，稱之為永康考寓、蘭溪考寓、東陽考寓等，以供本縣一年一度童生試考生備考之用，傳言常有童生供奉佛祖以求取功名，密印寺因此香火不斷，長盛不衰。

　　至清道光二十七年，萬佛塔大修，增至十三級，塔高至五十米，后重修復原為九級。

　　清末廢科舉，密印寺日漸門庭冷落，后逢近百年的戰(zhàn)亂，千年古剎夷為平地，萬佛塔亦不幸遭損毀。

　　抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，1939年，日軍欲切斷杭金衢三地交通樞紐，派出飛機轟炸金華火車站，當時駐金華的國民黨軍隊79軍軍長王鐵漢受令:因萬佛塔目標過大，予以拆毀。王鐵漢為保護古塔，支起腳手架，進行拆毀，最后留下三層。侵華日軍占領金華后，萬佛塔又被拆毀兩層，僅存一層多。

　　2014年，萬佛塔啟動復建，并于2019年12月31日正式對外開放。如今的萬佛塔總體外觀延續(xù)優(yōu)雅的宋代造型，沿用中心筒的結構形式，采用“鋼結構+銅皮仿古裝飾”的做法，以重現(xiàn)萬佛塔的獨特風韻。此外，萬佛塔不僅打造的是一個禮佛空間，更是一個觀禪圣地。以萬佛塔為中心，萬佛塔公園容納了旅游觀光、文創(chuàng)展示以及豐富的文化活動空間，成為金華城不可錯過的打卡地。

　　盞盞宋食，細數(shù)萬家煙火

　　在婺州古城，自萬佛塔出發(fā)，綿延往北，直至文化餐廳“宋韻婺州府”，一條長街盡染宋韻風華。華燈初上，男男女女身著清雅漢服，古樸典雅的宋宴、錦繡紛呈的宋式換裝、妙趣橫生的宋代非遺體驗……在燈籠華彩的掩映下別有一番意蘊，讓人感覺仿佛穿越千年，置身于南宋繁華。

　　懷想千年以前，宋都南遷，婺州城成了新都臨安的陪都。一場于舌尖的南北碰撞就此拉開。

　　這一切都被蕙質(zhì)蘭心的浦江吳氏主母收錄在了一冊食譜中，名曰《吳氏中饋錄》。全書共分脯蚱、制蔬、甜食三部分，所載菜點采用炙、腌、炒、煮、焙、蒸、醬、糟、醉、曬等十幾種烹飪方法。其中就不乏婺州傳世名菜。書中有載如“爐焙雞”的烹飪方法：“用雞一只，水煮八分熟，剁作小塊。鍋內(nèi)放油少許，燒熱，放雞在內(nèi)略炒，以碹子或碗蓋定。燒及熱，醋、酒相半，入鹽少許，烹之。候干，再烹。如此數(shù)次，候十分酥熟取用”，即是如今武義“醋炒雞”的前身。

　　《紅樓夢》里大觀園以雞湯煨茄餉，吳氏擇用其制“糖蒸茄”，“牛奶茄嫩而大者，不去蒂，直切成六棱。每五十斤用鹽一兩，拌勻，下湯焯，令變色，瀝干。用薄荷、茴香末夾在內(nèi)，砂糖三斤、醋半盅浸三宿，曬干，還鹵。直至鹵盡茄干，壓匾，收藏之。”

　　婺州人擅用作料，以君臣佐使烹調(diào)人間至味，如“蒸鰣魚”就有“鰣魚去腸不去鱗，用布拭去血水，放湯鑼內(nèi)，以花椒、砂仁、醬擂碎，水、酒、蔥拌勻，其味和，蒸之。去鱗，供食”的記載。

　　此外，宋人還早早發(fā)現(xiàn)了高鹽防腐的自然秘訣。《吳氏中饋錄》中就記載了“夏月腌肉法”。書中還記載當時婺人制作涼菜甜點的技藝已十分高絕。

　　“宋韻婺州府”負責人張麗萍介紹，宋韻婺州府以宋韻文化復興為契機，圍繞婺州宋韻文化，打造集宋宴、宋服、宋點、宋書、宋畫等為一體的宋韻文化體驗空間，將金華非遺融于空間軟裝、主題活動等，希望以此撬動宋韻文化經(jīng)濟。

　　除此之外，在婺州古城的大街小巷，宋式糕點、宋式美服、宋式釵環(huán)、宋式焚香……比比皆是，將彼時的文化生活演繹得淋漓盡致。