宋代金華書院茶文化：儒風雅韻與茶道精神

　　記者張苑

　　在中國悠久的茶文化歷史長河中，宋代無疑是一個璀璨的高峰。宋代茶文化以其獨特的審美和深邃的內涵，影響了后世對茶的認知和品飲方式。

　　宋代不僅在宮廷中發展豪華極致的茶文化，更在民間推廣趣味盎然的市民茶文化，形成了豐富多彩的茶俗。這一時期的茶文化，從宮廷到民間，從文人到百姓，無不滲透著茶的清香與雅致。

　　金華作為宋代重要的茶產區和經濟發達地區，茶文化興盛尤為顯著。加之書院林立，文士云集，金華書院茶文化成為這一時期金華茶文化的中心和引領者。

　　1金華書院：茶文化的中心

　　中國的書院在宋代達到了鼎盛。宋代書院盛時發展到四百余所，成為儒家學者進行學術研究和教育的中心。當時全國著名的書院有紫陽、石鼓、岳麓、白鹿洞、應天、嵩陽等，這些書院大都盛行茶道，書院茶文化由此興起，成為宋代茶文化的中心。因為宋代的理學有著一定的發展，書院茶文化還因此與理學掛上了勾。

　　書院茶文化以儒家思想為主體，融合儒、道、佛諸家精粹，形成了博大精深、敦厚樸實的茶道文化內涵。文人儒士在書院倡導品茶修身、和諧自然、以茶勵志、以茶品味人生，領導中國茶文化潮流的主要是文人儒士。書院茶文化，成為宋代茶文化的中心。

　　金華人杰地靈，人文薈萃，人才輩出。自宋至明初，是金華歷史上文化的鼎盛時期。特別是南宋，隨著宋室南渡，定都臨安，浙江成為全國政治、文化中心。當時浙江地區書院眾多，被史志等所記載的書院約有181所，分布于當時浙江的十一個州府，婺州就有47所，占全省書院的四分之一還多。呂祖謙是婺學的創始人和代表者，他與朱熹、張拭齊名，時人尊為“東南三賢”。呂祖謙在金華講學會友，從事學術活動的主要場所是麗澤書院。全祖望將岳麓、白鹿洞、象山書院與麗澤書院，并稱為南宋四大書院。

　　朱熹嗜茶，自號“茶仙”。他寫有詩詞上千首，也有許多涉茶的詩句。其《云谷二十六詠·茶坂》詩云：“攜籝北嶺西，采擷供茗飲。一啜夜窗寒，跏趺謝衾枕。”再如《香茶供養黃蘗長老悟公故人之塔，并以小詩見意二首》中有詩句：“灶香瀹茗知何處，十二峰前海月明。”《康王谷水簾》詩云：“采薪爨絕品，瀹茗澆窮愁。敬謝古陸子，何年復來游。”表達了他在飲茶時對陸羽的敬意和感念。

　　2文士茶道：風雅生活的藝術

　　朱熹、呂祖謙這樣的鴻儒大家、著名書院的主持者都愛好飲茶，如王柏這樣主講麗澤書院的名儒也是嗜茶者。金履祥主講嚴州釣臺書院時，曾作游嚴子陵的《龍井》詩，其中有詩句：“一飲清風生，膚寸寒云出。”可見他與盧仝一樣，對飲茶富有細膩而獨特的體驗和感受。而宋時的點茶、斗茶、分茶既清尚又極具娛樂性、藝術性，飲茶又能止渴提神、寄托文人的閑情逸致、培養藝術靈感，陶冶情操、完美人格，書院中的青年學子自然都與茶結下不解之緣。在金華的近鄰睦州，范仲淹在知州任上寫了《和章岷從事斗茶歌》，記述了他與詩友時任睦州推官的章岷斗茶的趣事，反映了當時斗茶在士大夫中盛行并達到很高的水平，在建德、金華一帶大行其道。可以想見，和建德等地一樣，金華的書院中也茶道盛行。

　　茶道，最早見于唐代宗時封演的《封氏聞見記》：“楚人陸鴻漸為《茶論》，說茶功效并煎茶法，造茶具二十四事以‘都統籠’貯之。遠近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤色之，于是茶道大行，王公朝士無不飲者。”說因陸羽著茶書講煎茶法，并造了一套茶具，常伯熊又對此作了發展潤色，于是茶道風行開來。見于詩詞的是皎然《飲茶歌誚崔石使君》：“三飲便得道，何須苦心破煩惱……孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。”認為飲茶是修道的門徑，三飲便可得道全真。從此，我國就有了“茶道”這個提法。

　　茶道，是飲茶之道和飲茶修道的統一，是茶藝與精神的結合。一般來說，茶道包括茶藝、茶禮、茶境、修道四大要素。茶藝是茶道的基礎。考察中國的飲茶歷史，飲茶方法有煮、煎、點、泡四類，形成茶藝的有煎茶法、點茶法、泡茶法。因此，從茶藝的角度來分析，中國茶道先后產生了煎茶道、點茶道、泡茶道三種形式。

　　中唐以后，陸羽著《茶經》，奠定中國茶道的基礎。后經常伯熊和皎然等的實踐和潤色，形成“煎茶道”。北宋時，蔡襄著《茶錄》，徽宗趙佶著《大觀茶論》，從而形成了“點茶道”。明朝中期，張源著《茶錄》，許次紓著《茶疏》，標志著“泡茶道”的產生。

　　宋代的茶道，不僅僅是一種飲茶的藝術，更是一種生活哲學和審美追求。它強調在飲茶過程中的禮儀、心境和環境，追求“五境之美”，即茶葉、茶水、火候、茶具、環境的和諧統一。宋代的茶藝包括茶葉的選擇、泡制和品鑒。茶葉的研磨和點茶技藝的發展，使得飲茶成為一種精致的藝術。宋代的茶具有茶碗、茶匙、茶筅、茶托等，每一件茶具都制作精良，體現了宋代人的審美情趣。

　　3茶道精神：呂祖謙與文化傳承

　　宋代的茶文化，特別是書院茶文化，以其獨特的魅力和深厚的內涵，影響了后世對茶的理解和品飲。呂祖謙，字伯恭，號東萊先生，是南宋時期著名的理學家、文學家，同時也是一位品茶高手。他的一生，與茶結下了不解之緣，留下了許多與茶相關的佳話。

　　呂祖謙的品茶故事，不僅僅是對茶的品鑒，更是對茶文化的深刻理解和實踐。他在書院中與學生們品茶論道，將茶藝與學術研究相結合，使得茶文化在金華地區得到了廣泛的傳播和發展。呂祖謙認為，茶可以清心寡欲、陶冶情操，是修身養性的重要途徑。他的這種思想，影響了一代又一代的金華學子。

　　呂祖謙的品茶之道，不僅體現在他的日常生活中，更融入了他的學術研究和文學創作中。他的許多詩作中都有提及茶，如《飲茶》一詩中寫道：“一甌林下記相逢”，表達了他在品茶時與友人相聚的愉悅心情。呂祖謙的這些品茶故事和詩作，成了金華茶文化的重要組成部分，影響了后世對茶的理解和品飲。

　　金華茶文化的影響，不僅僅局限于宋代，更延續到了元、明乃至現代。南宋中期以后，婺州各大學派廣泛交流，兼取眾長，經過長達百年的融合，基本上形成了統一的學術特色。這種學術特色，繼承了呂祖謙的經史文獻之學和陳亮的事功之學，作為經世致用之資，又吸取了朱熹、陸九淵的心性之學，作為修身立德之本，并旁求永嘉經制之學，作為從政施治之具，體現出各取其長的求真務實之風。

　　宋代興盛的書院茶文化延續到明代，仍長盛不衰。明初宋濂曾帶兒子到國子監，與浦江人張孟兼等一班文友飲茶吟詩聯句，還為之撰寫了《玉兔泉聯句引》一文。這是發生在明代最高學府中的茶事，由此不難想見當時金華書院茶文化的情形。

　　宋至明初是金華學術和教育興盛時期，培養出的人才最多。金華歷代進士共915人，其中兩宋568人，元朝18人，明朝222人。共出文狀元5人，何渙、陳亮、劉渭、王龍澤為宋代，唐汝楫是明代。歷代共出宰相5人，葉衡、王淮、范鍾、喬行簡都為宋代，趙志皋為明代。這些人才的涌現，與金華書院茶文化的興盛不無關系。