冬日的鮮，都在婺城南山的這支筍里

　　初冬時節，天朗氣清。此時正值秋收冬藏之際，大地休眠、萬物沉睡，竹林地下卻暗藏著極強的生命力。11月29日一大早，記者跟著沙畈鄉青草村的村民張正權，扛著鋤頭、帶上蛇皮袋，來到村莊后的一大片竹林里。

　　沙畈鄉地處婺城區南部山區，擁有山林面積28萬畝，其中，竹林面積就有2000余公頃。靠山吃山，而對于長在竹林山腳下的沙畈村民們來說，冬日里必不可少一道來自竹林厚土下的美味——冬筍。

　　山里人個個都是挖筍高手，不但熟悉地形，也了解冬筍的生長環境，知道哪里能找到最好、最嫩、最甜的冬筍。張正權就是個中好手。

　　張師傅今年56歲，按他的話說“我從會走路起就在山里跑了”。漫山遍野的竹林里，他的目光掃過一塊微微凸起、有裂縫的地方，一鋤頭下去，泥土松軟，再往下刨開泥土，裹著黃色筍殼的冬筍就露了出來。“今年是冬筍大年，產量比往年明顯高出很多。”掂量著剛出土的冬筍，張師傅樂呵呵地說道。

　　不同于春筍會破土而出露出尖頭，冬筍都生長在地下幾厘米，最深的甚至達到30厘米，位置難以尋找，找冬筍成為一般人難以掌握的技術活。張師傅向記者分享自己多年的挖筍經驗。“你就看著地上，泥土像圓饅頭狀隆起、上邊有不規則裂縫，用腳踢兩下，泥土是松軟的，這塊土下大概率就有筍子。”除了低頭看泥土，還要抬頭看竹葉，“竹葉越翠綠、越茂密的竹子邊上，出筍的概率更高。”挖冬筍也需要技巧，尋到冬筍后，要掌握好下鋤頭的力度和角度，一鋤頭下去，一整根冬筍便破土而出。張師傅說：“沒經驗的新手掌握不好，容易鋤破冬筍，不完整的冬筍就賣不出好價錢。”

　　通常來說，冬筍生長速度比春筍慢，個頭小，相比較而言口感更脆嫩鮮甜，因此冬筍的價格也較春筍高。“寒露到立冬這段時間的冬筍能賣到20多塊錢一斤，這幾天就算冬筍多了但也能賣到10多塊錢一斤。”張師傅算了一筆賬：“最多的時候一天能挖100多斤，如果全部拿到市場上賣，一個月能掙個小1萬是有的。”

　　冬筍的采摘季有4個月左右，一個個新鮮白嫩的冬筍，不僅是人們餐桌上應時應景的美味，還成為沙畈鄉村民穩定增收的“好幫手”。沙畈鄉工作人員潘躍告訴記者：“冬筍根本不愁賣，很多人會提前和農戶預定，遇上有團隊來鄉里團建、研學時，村里也會幫村民們銷售。”

　　挖冬筍、曬筍干、砍竹子、摘箬葉……近年來，沙畈鄉依托豐富的竹林資源稟賦，做深做透林下“一片葉子”產業，探索山區優勢土產共富路，大力推廣“筍竹兩用”模式，進一步打響沙畈竹筍產業品牌，將漫山遍野的竹林變成充實老百姓口袋的“致富林”，走出了一條鄉村振興產業發展的特色之路。

　　“等到了來年開春，就可以挖春筍、曬筍干了，又是一筆收入。”張師傅憧憬著。“小竹筍”撬動鄉村共富“大夢想”。如今的沙畈鄉，滿眼翠竹成了百姓持續增收的“綠色銀行”。一個個普通農戶的幸福和希望，都隱藏在連綿的竹林深處……(記者 陳曉倩)