曬“冬”

　　曬“冬”，是一種傳統的農俗。在農歷新年到來之前，家家戶戶把“舌尖美味”搬出屋外晾曬，不僅曬出了紅紅火火的年味兒，也曬出了婺城百姓生活中平平淡淡的幸福滋味。

　　冬月時節，在婺城區沙畈鄉周村村，村民們利用晴朗天氣，將自家的青菜、四季豆、番薯粉等農產品晾曬起來，一排排干貨曬滿整個院子，成為冬日里的一道亮麗風景線。

　　過了立冬，金華火腿也迎來了曬制黃金期。走進金華美福火腿廠晾曬場，上千只色澤飽滿、油光锃亮的火腿整齊地懸掛在曬架上，接受陽光的“洗禮”，一股濃郁的肉質芳香撲面而來，場面十分壯觀。

　　金華火腿的制作工藝源遠流長，遵照傳統方法，要經過上鹽、洗曬、整形、發酵、下架、堆疊等8大工序48道傳統手工工藝。晾曬是其中重要的一環，直接關系到火腿的形狀、色澤和風味。冬季氣溫低，肉質不易腐爛，是晾曬火腿的好時節。

　　金華美福火腿廠的晾曬場地總面積約五畝，一次可晾曬一萬多只小腿和七八千只大腿。目前，第二批火腿正在晾曬中，之后還將進行發酵等工序。