清明粿搶鮮上市 傳統(tǒng)口味受歡迎

　　本報(bào)訊(記者 洪珊)年年清明綠，歲歲粿飄香。隨著清明節(jié)臨近，婺城一些商家紛紛根據(jù)市場需求，推出具有濃郁“婺城味兒”的清明粿產(chǎn)品，傳統(tǒng)“時(shí)令限定”美食俏銷市場。

　　3月10日一大早，在位于婺城區(qū)上浮橋桃花源的糖古糕點(diǎn)坊，一陣陣清香味飄出。六名糕點(diǎn)師傅正忙著將前一天新摘的艾草進(jìn)行清洗、煮熟、搗爛，混合到糯米粉里一起蒸熟。另一邊，嫩筍、豆干、雪菜、肉絲等餡料也已新鮮出爐。揉團(tuán)、制皮、裹餡……隨著師傅們嫻熟的手法，一個(gè)個(gè)精致小巧的清明粿逐漸成型。

　　上午十點(diǎn)半，不少顧客前來排隊(duì)購買�！斑@家清明粿味道很地道，家里老人孩子都愛吃。趁剛上市，先買幾個(gè)嘗嘗鮮！”市民王女士拎起新鮮出爐的清明粿，準(zhǔn)備帶回家和家人一起分享。

　　糖古糕點(diǎn)坊負(fù)責(zé)人徐家興告訴記者，這是他們制作清明粿的第四年。每年他們都會(huì)提前一個(gè)月開始制作，并采用預(yù)訂的方式，根據(jù)顧客的需求，每隔一兩天現(xiàn)做一批清明粿�！拔覀儚�2月底開始做清明粿，消息一出就接到了不少訂單，幾乎每天都是訂滿的狀態(tài)，供不應(yīng)求。”徐家興表示。

　　作為一家以糕點(diǎn)聞名的店鋪，糖古糕點(diǎn)的清明粿為何能受到這么多人的喜愛？徐家興表示，誠意是他們最大的秘訣。“我們采用傳統(tǒng)工藝制作，清明粿的外皮既保留了糯米的韌性，又融入了艾草的清香，口感會(huì)更加松軟�！毙旒遗d說。同時(shí)，為了確保清明粿的新鮮口感，徐家興和師傅們每天早上五點(diǎn)就開始采購食材，確保顧客當(dāng)日拿到手的清明粿可以直接食用。

　　據(jù)了解，糖古糕點(diǎn)坊今年共推出了核桃芝麻味和筍肉咸菜味兩種經(jīng)典口味�！拔覀儑L試了很多口味，最終發(fā)現(xiàn)這兩種口味最受顧客歡迎�！毙旒遗d介紹。此外，糖古糕點(diǎn)坊還在清明粿的外型上進(jìn)行了創(chuàng)新，采用了具有婺城特色的茶花模具，讓清明粿不僅美味，更具地方文化特色。

　　如今，糖古糕點(diǎn)的清明粿不僅深受婺城本地居民的喜愛，還接到了來自山東、新疆等全國各地的訂單。“很多都是老顧客，希望越來越多的人可以了解我們婺城的清明粿，同時(shí)，也讓一些在外的婺城人能夠品嘗到家鄉(xiāng)的味道。”徐家興說。隨著清明節(jié)的臨近，這一口“時(shí)令限定”的美味也將繼續(xù)在婺城的大街小巷飄香，為人們帶來春天的味道和家的溫暖。