在古子城的狀元坊內,以振興金華酒為己任的金華浙牌酒廠(浙牌酒業)，投資開設了古色古香的金華府酒酒莊。金華府酒酒莊除了提供金華特色菜肴外，只售賣根據國家級非物質文化遺產傳統技藝釀造的原汁原味、口感醇厚、濃郁芬香的高品質“府酒”，在金華獨一無二。雖然紹興酒這幾年發展勢不可擋，但近幾年很多黃酒品牌都在打本地牌，如上海老酒、蘇州的沙洲黃酒等。因此，基于目前金華本土及周邊的麗水、衢州地區還沒有具有影響力的本土黃酒產品，府酒完全可以憑著自身的悠久歷史，過硬的質量和醇厚的口感做成金麗衢地區的區域性名牌產品。

　　金華酒的傳承和發展，首先要讓廣大市民了解什么是真正的金華酒。金華酒之所以能入選國家級非物質文化遺產，是其獨特的以蓼草汁和白曲的造曲法兼采紅曲的用曲法釀造技藝為特點。發展金華酒，不單單是哪家企業或者某個部門的事情，而是需要社會各界的共同努力。因此，要針對金華酒的特色積極宣傳，要引導市民喜愛金華酒，恢復金華酒鼎盛時期的“喝金華酒是一種時尚樂事”的氛圍。

　　另外，金華酒釀造技藝被批準為國家級非物質文化遺產，要搶救和保護并很好地開發。為了金華酒的傳承和發展，建議對按照金華酒釀造技藝生產金華酒的企業應積極扶持。根據國家級“非遺”傳統技藝釀造，能夠達到國家黃酒半干、半甜、甜型優級標準的金華酒產品，可使用一定標識等。