本欄目由婺城區食品藥品監管局協辦

　　鑒別污染魚：

　　看形體：污染較嚴重的魚，形狀不整齊，頭大尾小，脊椎骨彎曲甚至畸形，皮部發黃，尾部發青。帶毒的魚眼睛渾濁，無光澤，有的甚至向外鼓出。

　　看魚鰓：鰓是魚的呼吸器官，有毒的魚鰓不光滑，較粗糙，呈暗紅色。

　　聞氣味：正常的魚有明顯的腥味，污染了的魚發出氨味、火藥味、煤油味、大蒜氣味等不正常的氣味，含酚量高的魚鰓還可能被點燃。

　　鑒別奶粉：

　　捏：手捏住袋裝奶粉的包裝來回磨擦，真奶粉質地細膩，發出“吱、吱”聲。假奶粉因摻有葡萄糖、白糖等較粗顆粒，會發出“沙、沙”的聲音。

　　色澤：真奶粉呈天然乳黃色，假奶粉顏色較白，細看呈結晶狀，并有光澤，或呈漂白色。

　　氣味：真奶粉有牛奶特有的奶香味；而假奶粉奶香味很淡或沒有。

　　滋味：真奶粉細膩發粘，溶解速度慢，無糖的甜味。假奶粉入口后溶解快，不粘牙，有甜味。

　　溶解速度鑒別：真奶粉用冷開水沖時，需經攪拌才能溶解成乳白色混懸液；用熱水沖時，有懸浮物上浮現象，攪拌時粘住調羹。假奶粉用冷開水沖時，不經攪拌就會自動溶解或發生沉淀；用熱開水沖時，溶解迅速，沒有天然乳汁的香味和顏色。