搶“鮮”挖野菜 勿忘“安全經”

　　捂過了漫長的冬季，終于春暖花開了!這段時間，出門登山、下鄉踏青的人開始多起來，而山林、田間鮮嫩的野菜成了大家競相采擷的“戰利品”。更有一些人，把自己采摘的野菜視為珍品，認為這才是最天然有機的，因此，整個春季樂此不疲地四處“尋獵”。其實，采摘野菜也存在風險，所以建議大家念一念這篇“安全經”。

　　小心田間“毒野菜”

　　前兩天，有網友告訴記者，她乘周末去鄉下的田間地頭，用剪刀剪了不少野生馬蘭頭和薺菜，拿回家炒著吃了，大人沒出啥問題，6歲的小女兒又吐又拉，折騰了一個晚上。經朋友提醒，她懷疑那些野生馬蘭頭或薺菜含毒。幸運的是，她的小女兒身體沒有大礙，但她想提醒想去摘野菜的市民：長在農民田地里的野菜，最好先了解一下有沒有灑過農藥再采摘，以免不慎摘到“毒野菜”。

　　對此，一位經常在春季到蘭溪門菜場賣野菜的羅大媽介紹，現在農村除草普遍用“草甘膦”，這種農藥剛灑上去時無法辨識，兩至三天后能讓雜草變得枯黃。因此，成片草枯黃的地方，肯定不能摘野菜。可是，為了防止自己采摘野菜的地方剛灑過“草甘膦”，建議大家先向附近的農戶問一問，確定無毒再“下手”。當然，羅大媽爽快地教了給記者一個小竅門：“農民基本上不會把農藥灑到溪水里，所以溪流兩側的野菜不僅野嫩，而且不會含毒。當然，溪邊有些被改成菜地的，仍有可能灑農藥，需要多注意。另外，雨水會影響農藥效果，因此，天剛放晴，草木上的水珠未收之際，采摘的野菜相對安全。”

　　另外，春雷過后，地衣(也叫“地木耳”)生長茂盛，有些細心的人會發現，長在某些田里的地衣又黑又大朵，這其實與它吸收了尿素等成分有關。真正有機、天然的地衣多長在巖石上，顏色偏黃。不過，“尿素地衣”經開水淖后，顏色也會偏黃。這種辨別天然地衣的方法，同樣適用市民到菜場購買時使用。

　　另外，醫生建議市民，到野外采摘野菜后，不論能否保證無毒，建議用清水加一至兩把面粉，浸泡10至15分鐘，然后再進行烹飪食用。因為清水可以稀釋有毒物質，而面粉吸附作用較強，也能吸收有毒物質，兩者配合使用，效果比較好。

　　注意野外蟲蛇毒物到野外踏青摘野菜，不小心被蛇咬了、被毒蟲叮了，這樣的鬧心事兒還真不少見。對此，生活在安地山區的杜大爺有妙招：帶上一根長木棍，再在手上、腳上涂上大蒜汁，身上帶點大蒜泥，可以起到驅趕蛇蟲的作用。

　　杜大爺介紹，蛇類基本上不會主動攻擊人，在山林間行走，先用木棍撥一撥，探探路，既可以及時發現蛇的存在，也能讓發覺環境有變的蛇類自行游走。另外，很多蟲類，包括蛇類都不喜歡刺激性的味道，對大蒜味、酒精味等敬而遠之。事實也的確如此，因為蛇的鼻子功能并不靈敏，但是它經常“吐舌頭”，就是俗話說的“伸出長長的信子”，通過信子的伸縮來粘連空氣中的味覺分子，一旦感受到蒜味、酒精味等刺激味道，只要不是在被攻擊的狀態，它一般會自行離開。需要提醒的是，民間有“蛇怕雄黃”的說法，這一說法其實沒有科學根據，蛇怕雄黃酒，那是因為它討厭酒精的氣味，并不是怕雄黃。因此，進出山林身上帶雄黃不能起到驅蛇的作用。

　　當然，野外的風險并不只在蟲蛇等毒物，特別是在山林間，隱患更多，在此建議市民到陌生的山林間春游或采摘野菜時，最好找一個熟悉地形的當地人當向導，以起到“保駕護航”的作用。