迷你蔬菜價錢貴，是不是營養特別好？

　　我們在一些超市里可以看到，多種多樣的迷你蔬菜被裝在一個個包裝盒內。迷你土豆只有乒乓球大小，櫻桃蘿卜像一顆顆紅棗，迷你南瓜則像萬圣節的玩具，很吸引人眼球。這些迷你蔬菜價格往往是其大個同類的好幾倍，那么營養價值是不是也會更高呢？未必是這樣。今天，婺城區市場監管局工作人員來為您普及。

　　迷你蔬菜主要分兩類：

　　第一種：嫩菜。嫩菜不是成熟的蔬菜。菜苗是這類迷你蔬菜最典型的代表，包含莖和葉也就只有幾厘米，收獲時沿莖切割即可。常見的有芝麻菜、卷心菜、菠菜、蘿卜、甜菜、豌豆、油麥菜、甘藍等。第二種：品種特別，個頭嬌小。如圣女果、櫻桃番茄、胡蘿卜、西芹、黃瓜、茴香、洋蔥、蘿卜、辣椒、白蘿卜、大頭菜等都是已成熟的蔬菜。

　　為什么迷你蔬菜貴還好多人買？

　　很多迷你蔬菜兼有水果口感，食用方便。其次，對于單身男女和飯量小的老年人而言，一次性購買的食材過多，會造成浪費，也因無法長期合理保存，導致食材不新鮮。迷你蔬菜可以在購買時根據人口情況選擇更為合適的數量。除此之外，迷你蔬菜可以在陽臺或屋內向陽的地方種植。既能綠化室內環境，又能吃上新鮮健康的蔬菜

　　迷你蔬菜很有營養嗎？

　　如果迷你蔬菜收獲時已是成熟的蔬菜，個頭小純粹是品種原因，那么它的營養成分不會比傳統的大個品種差。一些研究表明，迷你蔬菜也有豐富的營養價值。例如小番茄的含糖量和維生素含量都勝過普通大西紅柿1倍多；翡翠南瓜的肉質、纖維含量等超出大南瓜數倍。

　　是不是“濃縮的都是精華”呢？

　　其實不然，作為同一類蔬菜，營養不可能存在太大差異。但是，如果迷你蔬菜是尚未成熟的蔬菜，雖然其口感清脆、色澤漂亮，但是營養卻沒有成熟蔬菜高，這是因為，一些生物活性物質只有在蔬菜成熟時才能形成。一般而言，成熟蔬菜各種營養素是嫩菜的幾倍。

　　所以，購買迷你蔬菜時一定要分清類別再進行選購哦！