仨“創(chuàng)業(yè)男”的轉(zhuǎn)型創(chuàng)新路

　　浙江在線(xiàn)-婺城新聞網(wǎng)記者張?jiān)?/p>

　　近年來(lái)，在“大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”思潮的引領(lǐng)下，大量創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目在婺城如雨后春筍層出不窮。婺城區(qū)各有關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)合作，通過(guò)舉辦創(chuàng)業(yè)大賽、互動(dòng)沙龍、業(yè)務(wù)集訓(xùn)，開(kāi)展資源對(duì)接、區(qū)塊整合、園區(qū)品牌打造等，孵化眾多優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，助力婺城經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)。日前，記者擇其之三，聚焦項(xiàng)目轉(zhuǎn)型之關(guān)鍵，講述創(chuàng)業(yè)者與創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的成長(zhǎng)故事。

　　“手工燈籠+設(shè)計(jì)”讓這家淘寶店“紅”了

　　2008年的金融危機(jī)撼動(dòng)了西方經(jīng)濟(jì)，也讓當(dāng)時(shí)詹一波表姐經(jīng)營(yíng)多年的外貿(mào)生產(chǎn)企業(yè)面臨絕境。詹一波接到表姐的求援后趕去幫忙。可這恰恰成為詹一波未來(lái)十年事業(yè)大轉(zhuǎn)折的機(jī)遇和起點(diǎn)。

　　當(dāng)時(shí)，表姐辦著主營(yíng)紙燈籠生產(chǎn)的大工廠，全手工制作完成的燈籠，大批量出口歐美國(guó)家。由于紙燈籠技術(shù)難度低，同行外貿(mào)業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)已然趨于白熱化。業(yè)內(nèi)開(kāi)始用“零定金、薄利潤(rùn)”的高風(fēng)險(xiǎn)低回報(bào)方式爭(zhēng)取訂單。詹一波的表姐就是這種情況。300萬(wàn)元的訂單貨品即將發(fā)貨，金融危機(jī)爆發(fā)，對(duì)方一個(gè)越洋電話(huà)，表示這批貨不要了。“這足以讓一個(gè)小工廠在一夜之間倒閉，客戶(hù)不要的訂單貨，一文不值。”詹一波說(shuō)。

　　好在這批訂單貨上沒(méi)有LOGO，初探電商的詹一波嘗試著在淘寶店兜售這些積壓的貨物，開(kāi)起了淘寶網(wǎng)上第一家紙燈籠專(zhuān)營(yíng)店。“因?yàn)闊艋\是小品類(lèi)，沒(méi)什么人關(guān)注。而且那時(shí)候中國(guó)人用燈籠裝飾節(jié)慶、裝點(diǎn)門(mén)面、用于家裝的非常少，大家普遍認(rèn)為市場(chǎng)并不大。”詹一波說(shuō)。沒(méi)想到，這讓這個(gè)小工廠絕處逢生。300萬(wàn)元的燈籠得到了國(guó)內(nèi)眾多批發(fā)商的青睞，很快售空，甚至比原先的外貿(mào)渠道銷(xiāo)售額更高了一些。

　　幫助表姐度過(guò)了這次難關(guān)，詹一波開(kāi)始反思，要如何破解這種不對(duì)稱(chēng)的貿(mào)易關(guān)系。“因?yàn)槭谴笸ㄘ洠�各家做的沒(méi)什么區(qū)別，老外就拼命壓價(jià)。但是如果做出來(lái)的東西足夠有特色，別處買(mǎi)不到，那么，我們就有議價(jià)空間。”詹一波說(shuō)。于是，詹一波開(kāi)始尋找設(shè)計(jì)合作方，在淘寶上還極少有燈籠商家的情況下玩起了“時(shí)尚燈籠私人訂制”。這一小試牛刀，得到了陳凱歌導(dǎo)演的《貓妖傳》劇組的關(guān)注，對(duì)方劇務(wù)在淘寶上找到詹一波，希望他能為影片設(shè)計(jì)一組燈籠作為道具，并提出了詳細(xì)的設(shè)計(jì)要求和預(yù)算。詹一波發(fā)現(xiàn)要滿(mǎn)足這些條件，設(shè)計(jì)和制作難度都相當(dāng)高，且一定沒(méi)有利潤(rùn)。在對(duì)方的再三催促下，詹一波打算做一次且不計(jì)得失的嘗試。給工廠下單做燈籠面，一單至少3000個(gè)。留夠供應(yīng)劇組的，詹一波將多余的放到淘寶店里賣(mài)。《貓妖傳》一經(jīng)播出，燈籠隨之熱賣(mài)。

　　可在歡喜之余，詹一波很快發(fā)現(xiàn)，同款燈籠緊跟其后在淘寶其他店鋪上線(xiàn)，售價(jià)比他的還低。輸入“燈籠”關(guān)鍵詞，網(wǎng)站已顯示有38萬(wàn)多家店鋪。思考再三，詹一波著眼知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，開(kāi)始整理一打打的專(zhuān)利申報(bào)資料。

　　詹一波的紙燈籠在影視圈的名氣越來(lái)越大，浙江衛(wèi)視、湖南衛(wèi)視等省臺(tái)綜藝節(jié)目的欄目組紛紛找到他，希望他能提供有設(shè)計(jì)感的燈籠。“可是設(shè)計(jì)是一回事，制作又是另一回事。一個(gè)燈籠的制作涉及各種不同的工藝，而一個(gè)工廠通常只掌握其中幾項(xiàng)。”詹一波說(shuō)。恰有不少工廠找到他，表示希望與他合作，共同做好燈籠產(chǎn)業(yè)。于是，詹一波考察四川、福建、廣東等全國(guó)各地的燈籠工廠，在其中做起了資源整合，實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)稿的無(wú)障礙生產(chǎn)。新款燈籠上了電視節(jié)目的背景墻，成了淘寶造物節(jié)的亮點(diǎn)，出現(xiàn)在了碧桂園等知名企業(yè)的大型活動(dòng)里，詹一波的同款燈籠也隨之熱銷(xiāo)。“爆款”的經(jīng)典梅花燈籠甚至在一個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)了單品50萬(wàn)元的銷(xiāo)售額。詹一波的燈籠也以另一種姿態(tài)，與“環(huán)球”等跨境平臺(tái)合作，實(shí)現(xiàn)了精品化出口。目前，國(guó)內(nèi)銷(xiāo)量與外貿(mào)出口量分庭抗禮。

　　“私人訂制”的觀念越來(lái)越深入人心，需求也越來(lái)越旺盛。“客戶(hù)只要一個(gè)，但我一單至少做3000個(gè)。這顯然不合理。”詹一波說(shuō)。眼下，詹一波已通過(guò)相關(guān)技術(shù)整合，順利搭建“一件定制”燈籠生產(chǎn)線(xiàn)。相關(guān)專(zhuān)利正在審批中。

　　“繁育生產(chǎn)+非遺后加工”讓這些水產(chǎn)品“活”了

　　在金華市區(qū)江南“金華酥魚(yú)”店里，一口大爐上架著一口大鐵鍋，鍋里熱油熬得通紅，鍋沿一圈冒著細(xì)密的泡泡；另一頭，足足五斤重的草魚(yú)剛被挖腸刮肚，去了魚(yú)鱗，正被一雙手放到水龍頭下沖洗，魚(yú)尾還不甘心地用力甩動(dòng)。瞧著火候得當(dāng)，王海智下手將魚(yú)剁成大塊，丟進(jìn)油鍋。只聽(tīng)鍋里像是被點(diǎn)著了一般，一陣連續(xù)的喧鬧聲伴隨一襲濃郁的魚(yú)香。一只大勺將魚(yú)塊一并從鍋里撈出來(lái)，擱進(jìn)旁邊事先勾好的濃汁里，只見(jiàn)魚(yú)肉肌理分明，冰涼的汁液沁進(jìn)魚(yú)肉被炸開(kāi)的縫隙。這一道“金華酥魚(yú)”便是成了。

　　這口久別重逢的金華老味道，讓白發(fā)老人紛紛光顧，更讓年輕人津津樂(lè)道。而它對(duì)于“泥鰍大王”王海智而言，是對(duì)水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)的新嘗試。

　　在創(chuàng)業(yè)最初的四年，王海智看準(zhǔn)泥鰍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、經(jīng)濟(jì)效益好的特點(diǎn)，拜師學(xué)藝，鉆研泥鰍繁育技術(shù)，后創(chuàng)辦“鰍海農(nóng)場(chǎng)”，在白龍橋鎮(zhèn)承包農(nóng)田，試水泥鰍養(yǎng)殖。然而，理論與實(shí)踐存在著巨大的差距，面對(duì)已經(jīng)投下去的大筆資金和泥鰍接連大批死亡的“慘狀”，王海智一邊向農(nóng)科院等技術(shù)單位取經(jīng)，一邊踩著雨鞋一遍遍地下田做技術(shù)試驗(yàn)。經(jīng)過(guò)一次次的失敗，終于，王海智掌握了系統(tǒng)的泥鰍繁育及養(yǎng)殖技術(shù)，在蔣堂鎮(zhèn)開(kāi)辟新的養(yǎng)殖基地，基地泥鰍產(chǎn)量及品質(zhì)穩(wěn)定。王海智也受邀到全國(guó)各地做技術(shù)指導(dǎo)，被業(yè)內(nèi)稱(chēng)作“鰍王”。

　　如此一來(lái)，技術(shù)輸出帶動(dòng)了品牌宣傳，“鰍海農(nóng)場(chǎng)”的泥鰍銷(xiāo)路極好。王海智開(kāi)始思考“鰍海農(nóng)場(chǎng)”下一步的發(fā)展方向。他拓寬了養(yǎng)殖范圍，增加了草魚(yú)、鰱魚(yú)等可與泥鰍和諧共生的魚(yú)類(lèi)。一次偶然的機(jī)會(huì)，王海智跟父親提起兒時(shí)美味的“酥魚(yú)”。父親告訴他，爺爺就是做這道吃食的高手。在南山腳下的安地鎮(zhèn)，每逢年關(guān)，村里各家各戶(hù)都會(huì)準(zhǔn)備好一道吃食——酥魚(yú)，微辣鮮香，是春節(jié)里待客的佳品。可制作工藝復(fù)雜，日子久了，便少有人傳承。這口金華味道便只留在老一輩人的記憶和傳言里。

　　為此，王海智做了詳細(xì)的調(diào)查，做了大量的試驗(yàn)，恢復(fù)了傳統(tǒng)“酥魚(yú)”的制作技藝，還在此基礎(chǔ)上發(fā)展了“糖醋味”，并將之應(yīng)用于泥鰍、草魚(yú)等的后加工。這一口金華味讓來(lái)往顧客念念不忘，總是供不應(yīng)求。

　　眼下，王海智正在鉆研酥魚(yú)長(zhǎng)期保鮮技術(shù)，實(shí)現(xiàn)跨地區(qū)銷(xiāo)售，進(jìn)而延伸水產(chǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)鏈。他希望，“金華酥魚(yú)”可以成為金華的另一張新名片。

　　“相牛+連鎖經(jīng)營(yíng)”

　　讓這家面館“火”了

　　第一個(gè)五年，他從零起步，突破技術(shù)、經(jīng)營(yíng)成本等瓶頸，成長(zhǎng)為養(yǎng)牛專(zhuān)業(yè)戶(hù)。第二個(gè)五年，他逐漸盤(pán)清養(yǎng)殖的黃牛，轉(zhuǎn)而搭建精品黃牛肉選購(gòu)渠道，成為牛肉面連鎖店負(fù)責(zé)人。兩段看似迥然不同的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，在趙建波本人看來(lái)，走的都不是彎路。

　　在第一個(gè)五年，從計(jì)算機(jī)技術(shù)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的趙建波，在幾次創(chuàng)業(yè)失敗后，一頭扎進(jìn)黃牛養(yǎng)殖業(yè)。起初，他承包農(nóng)田種植草料，夜以繼日地忙于施肥和收割，可牛兒們依舊吃不飽。無(wú)奈之下，他開(kāi)始向農(nóng)民收購(gòu)稻草、番薯葉、蘿卜葉等廢料，卻意外地發(fā)現(xiàn)，老農(nóng)們聽(tīng)說(shuō)廢料也能賣(mài)錢(qián)十分歡喜，牛兒們吃著這些好料分外開(kāi)心，他一核算，成本卻降了許多。趙建波很快買(mǎi)了運(yùn)貨車(chē)，輕輕松松在村里為牛兒們收到了美味大餐，日日管飽。

　　后來(lái)，趙建波開(kāi)始琢磨起“相牛”。小牛論頭買(mǎi)，養(yǎng)大了論斤賣(mài)，一頭牛的育肥潛力直接關(guān)系著這樁生意的盈虧。好的相牛師評(píng)估誤差只在五斤之內(nèi)。作為新手的趙建波吃了不少虧。“牛的長(zhǎng)相、背上皮毛和肌肉的觸感、與人交流時(shí)的狀態(tài)，這些都很重要，在不同的季節(jié)都有不同的表現(xiàn)。”趙建波說(shuō)。幾番周折，趙建波漸漸摸清了其中的門(mén)道，在牛市上練就了“火眼金睛”。同時(shí)，他也逐步建立起最經(jīng)濟(jì)的育肥模式，即幼年喂草料，撐大骨架，進(jìn)入生長(zhǎng)發(fā)育期后，喂玉米粉等精料，長(zhǎng)肉。如此一來(lái)，牛兒養(yǎng)到三四歲，就能在牛市上賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。

　　2014年底，趙建波在金華市區(qū)江南開(kāi)了第一家牛肉面館。店面不大，趙建波卻花了不少心思。最初的一段時(shí)間，他在店里賣(mài)自家養(yǎng)殖場(chǎng)的牛肉。圈子里的人都說(shuō)，牛市上牛肉品質(zhì)參差不齊，零售商賺了不少差價(jià)。好牛肉要賣(mài)高價(jià)，做門(mén)店零售的確是個(gè)好辦法。眼看著趙建波的牛肉面生意越做越紅火，且不見(jiàn)“嘗鮮后就冷場(chǎng)”，大家都想著，他得走上“黃牛養(yǎng)殖+門(mén)店零售+觀光游”的路子。

　　可是，趙建波又走了一招新棋，因?yàn)椤白约吼B(yǎng)投資回報(bào)太慢，資金難周轉(zhuǎn)”。他到天南海北的牛市上，一邊將自家養(yǎng)殖場(chǎng)的牛賣(mài)出去，一邊憑著多年練就的“相牛”本事，找好的牛源，供應(yīng)牛肉面館的用料。“炒牛肉，三四歲的牛最好，口感鮮嫩。但牛肉煮湯，還是要八歲以上、做農(nóng)活的牛。鹵牛肉，最好是‘雪花牛’，薄薄的一片肉里肥瘦相間，要在特殊的條件下才能形成。”趙建波說(shuō)。

　　在趙建波的牛肉面館，后廚有專(zhuān)業(yè)的面點(diǎn)師和打鹵師，前臺(tái)有專(zhuān)職的收銀員和服務(wù)員，餐廳里窗明幾凈，樂(lè)聲款款，儼然將牛肉面館這等市井小店經(jīng)營(yíng)成了舒適的標(biāo)準(zhǔn)化餐廳。牛雜面10元一碗，牛肉加牛雜面15元一碗……兩家餐廳每日“吃”下一頭牛，月銷(xiāo)售額可達(dá)30萬(wàn)元。

　　眼下，趙建波正籌劃著做第三次轉(zhuǎn)型，將業(yè)務(wù)重心完全轉(zhuǎn)移到牛肉面館上，一方面繼續(xù)尋找優(yōu)質(zhì)牛源，另一方面逐步建立“散戶(hù)訂購(gòu)”這一較穩(wěn)定的牛源渠道，即從農(nóng)戶(hù)手里提前訂購(gòu)農(nóng)耕牛，再將原有的黃牛養(yǎng)殖場(chǎng)轉(zhuǎn)型為生牛畜養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)，進(jìn)一步完善牛肉面館連鎖發(fā)展模式。