婺城做好餐飲安全“年關守護”

　　本報訊(記者?張妙娟)隨著除夕的臨近，婺城不少酒店已開啟了年夜飯預訂服務。近日，婺城區市場監管局啟動年夜飯專項檢查，對嘉恒酒店、婺州里等轄區內推出年夜飯的餐飲單位進行相關檢查，確保食品安全無事故，讓人民群眾過上一個歡樂祥和的春節。

　　“看一下你們廚房的冰箱”“你們是如何確保食物儲存時間不過期？”“消毒記錄、調料進貨臺賬請出示下”……檢查中，市場監管局城東所工作人員詳細查看了餐飲服務許可證和從業人員健康證明，重點檢查了各項食品安全管理措施落實情況，尤其對原料索證索票及臺賬建立情況，餐飲具消毒和保潔，食品加工操作過程是否規范，涼菜間、面點房等重點區域設施配置使用等情況進行了認真檢查。工作人員還抽檢了肉類、蔬菜、海鮮、大米等食品，抽查結果將在春節前向市民公布。

　　就如何把好食品安全關，金華嘉恒開元名庭酒店辦公室主任丁丹介紹道，“我們進貨渠道有專門的供貨商，都是統一進行資質認定的。進貨后我們都會驗收后再入倉，并標記好日期進行分類儲存。此外，我們一直按照上墻管理制度做好消毒、留樣等記錄。”

　　據市場監管局城東所工作人員葉倩霞介紹，他們將開展為期一個月的食品安全專項檢查，重點對西市街商圈餐飲進行全面檢查，“接下來，我們會一家一家進行檢查，該處罰的處罰，該立案的立案。做得好的單位也會公告表揚，確保每一家餐飲店的食品安全。”葉倩霞表示。

　　為了守護市民們春節假期的食品安全，婺城區市場監督管理局早在去年12月就把春節專項食品安全監督抽查抽檢行動排上日程，結合“年貨節令”食品“你點我檢”現場直播活動、年夜飯專項檢查，對提供年夜飯預訂的餐飲酒店和年貨市場進行抽檢，為市民提供免費的農產品快檢服務。目前，已累計開展春節專項食品安全監督抽檢102批次，年夜飯專項檢查74家次。從檢查情況看，抽查食品情況良好，各餐飲單位主體責任意識較強，為接待“年夜飯”做好了人員調配、物資儲備等方面的準備工作。

　　民以食為天。去年以來，婺城區市場監管局以“兩個責任”工作為抓手，對全區11484家食品生產經營主體建立包保責任清單，明確任務清單，簽訂完成《食品安全責任與任務承諾書》，筑牢食品安全防線。去年，該局組織開展10期食品安全“你送我檢”免費快檢活動，以蔬菜、禽肉類、水產品等食品為主，主要檢測項目為農殘，共快檢182批次；以自產自銷食品、網絡訂餐食品、校園食品、蛙類水產品等為重點，開展各類專項整治行動56次，累計檢查經營主體2.8萬家次，查處食品類案件289起(移送公安4起)，守護了百姓舌尖上的安全。

　　市場監管局在此提醒廣大消費者，外出就餐時要提高食品安全和疫情防控意識，盡量選擇證照齊全、場所衛生狀況良好、量化分級等級較高的餐飲單位，就餐后注意索取發票等憑證，如遇到食品安全、消費維權等問題，可撥打12315服務熱線進行投訴舉報。