五谷為養：民以食為天

　　邁開腿，管住嘴

　　草藥中的黃金三葉青

　　肥胖患者應控制早、中、晚餐的量(或能量)分別是30%、40%、30%為宜。俗話說“邁開腿，管住嘴”，這是最經典最簡單最管用的方式；高血壓患者要限制食鹽、多吃水果蔬菜、控制體重、少飲酒、保持心情愉快，因為高能量、高鈉、低鈣、低鉀的膳食結構與高血壓的發生發展有密切關系；癌癥與腫瘤患者則應注重食物的選擇，堅持體力活動、保持正常體重，正確貯存與保藏食品，建立對食品添加劑、農藥殘留的限量監測，杜絕烹調不當的食品。

　　有資料顯示幾種野菜有抗癌效果：蒲公英，其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽鹼等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。莼菜，其主要成分為氨基酸、天門冬素、巖藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如莼菜葉背分泌物應對某些轉移性腫瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多種腫瘤。魚腥草，亦稱折耳根。其主要成分為魚腥草素，對癌細胞有絲分裂最高抑制率為45.7%，可防治胃癌、賁門癌、肺癌等。魔芋，其主要成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋淀粉等。甘聚糖能有效地干擾癌細胞的代謝功能，魔芋凝膠進入人體腸道后就形成孔徑大小不等的半透膜附著于腸壁，能阻礙包括致癌物質在內的有害物質的侵襲，從而起到解毒、防治癌腫的作用。

　　這里還有一樣東西推薦給大家，金絲吊葫蘆，對血癌和肝癌有克星作用，又稱三葉青,這個草藥對提高肝功能和抗病毒有很好的作用,活血化淤,中醫更視三葉青為草藥中的黃金。這是我們金華艾克醫院院長研發的，我去年到磐安當評委，有個酒店把這個菜做上來我才知道有這么個東西。

　　快餐文化只求速度不求涵養

　　求新求異，適可而止

　　快餐文化就是只求速度不求內涵的一種現象，它是人們生活節奏加快的產物，是人們對名利過多追逐的產物，是人們只求其名不求其實的表現。快餐文化只能填飽肚子，但沒有太多的營養，吃多了反而會壞了身子，食之無味，棄之不惜。近年來食物中的生長素、色素、添加劑、膨大劑、轉基因相繼涌現，導致機體變異、分泌紊亂、慢性病頻發。如何解決呢？其實我們中國的道教文化可以改變我們現在盛行的快餐文化，道教文化精髓是親近自然、時令分明，原汁原味展現食品本色，我們金華是大仙故里，更需要弘揚正確合理的飲食文化。

　　《黃帝內經》曰：“五谷為養，五果為助，五蓄為益，五蔬為充。”由此可見，五谷對我們中國人來說是保命的，所以叫主食。主食是機體的基，水果幫助消化，蔬菜疏通雍滯。此外，我們金華有個傳統糕點“四斤頭”，它不僅純手工制作，更不添加任何防腐劑和人工色素，經過反復地改良和創新，它秉承了文化、健康、自然的現代飲食觀點，許多老年人也許比較熟悉，從小吃到老，非常健康。

　　除了快餐文化，還有一點就是求新求異文化，這讓大多數人喜歡吃奇特、攀奢華、比浮夸、追時髦。比如一桌人一起吃飯，大家常說的就是“某某東西你吃過嗎？”這樣的心理會讓人心態浮躁、破壞環境、勞命傷財傷身。拿我們中國傳統文化來比較一下，其實根本沒必要，它里面涵蓋的內容很豐富，不但涵蓋了健康知識，還涵蓋了健康心態、健康習慣、健康行為、健康環境等諸多元素。

　　最后還有一個利益至上觀念，現在大多數企業追逐利益、逃避責任、商業信仰缺失，這一系列都導致我們的食品過期回爐、變霉變質甚至農藥殘留集聚，這些都我肯身體的危害都很大。我們除了要讓企業把食品安全融入自身文化和商業信仰，更要加大食品安全的違法成本；摒棄傳統不良飲食觀念與習慣。我們要明白，飲食健康是一種文化，也是一種修養，這種文化、修養需要每個人的努力，這樣才能營造健康的飲食環境。