一對饅頭，寄寓真誠祝愿

　　在瑯琊集鎮上，陳家饅頭鋪里，一個個圓鼓鼓的面團站軍姿一般排滿了臺板，蒸籠上冒著騰騰熱氣，飄散開來，籠住了陳益新的臉。作為新一代傳承人，他承父衣缽，挑起了饅頭鋪的重擔。

　　自古以來，金華人不吃饅頭，不算過年。自陳氏祖上陳玉堂時代起，瑯琊的年味就從這家饅頭鋪里飄到千家萬戶。鋪子里的大蒸籠上刻著幾代人的姓名，這便是饅頭鋪最好的招牌。

　　金華古法做饅頭，要從釀酒開始。做饅頭用的引子必是新鮮米酒，且出酒壇不逾半月。備好了米酒，就要開始泡糯米，蒸糯飯，下引子放到溫室里發酵。待到米飯酵空，濾出其中湯水，用于和面。余下的飯渣是豬兒牛兒們的美餐。

　　面團揉搓成小圓臺，發一會兒面，上籠蒸，直至圓臺頂上冒出了小包，拿一根筷子輕輕一戳，饅頭便成了。用這種傳統工藝制作的饅頭，待漸漸冷卻，饅頭形狀會變得有些干癟，但只要將水燒開，上籠一蒸，饅頭就又鼓鼓囊囊，元氣滿滿。

　　這饅頭寄寓著金華人亙古的期待和祝愿。親朋晚輩們來拜年，總要拿一對畫著“福”字的饅頭夾著一個紅包，作為伴手禮回贈。有些人家趕在年關全家團圓時給老人祝壽，會專程訂制壽桃饅頭，大的上供桌，小的兒孫輩分食，沾得壽星的福氣。

　　兒子陳益新掌鋪，年逾古稀的父親陳維貴也總是守在幾案旁，幫幫忙，把把關。看著兒子忙里忙外，手藝日漸嫻熟，老爺子喜上眉梢。“小時候覺得老爸凌晨就起來做饅頭，辛苦又賺不了大錢；現在自己做饅頭，街坊鄰里都夸我做的饅頭好吃，還有人從大老遠的地方跑來訂，才理解父親堅持的意義和發自內心的驕傲。”陳益新說。(記者張苑)