婺城老街勁吹文明新風

　　婺州古城東市街以東，一條旌孝街涵養著這片土地上的孝道文化，流淌著千年古城的遺韻風雅，更裝點著江南小城的獨特“美味”。張錫容燒餅鋪、徐根榮糕點坊……每一家都有“絕味”，每一道都是“真味”。每日清晨四五點，老街就在人們的吆喝聲中醒來，一溜溜的長隊直把“美味”的鮮香串聯到午后兩點，這是老街尋常的“煙火”。

　　一條鑲嵌了滿滿當當“婺味”的旌孝街，是多少金華人舌尖的記憶。然而，時光流轉，斑駁爬滿老街的院墻，各色食鋪紛紛流露出頹敗的痕跡。“美味多”成了“老破小”。

　　伴隨城市文明的發展，舌尖健康關注度的不斷提升，婺城區巧出“妙招”，變懲罰為激勵，以“曬比拼”孵化社區行業自主監督氛圍，用微信群里一串串的“大拇指”護航了舌尖上的安全。

　　52歲的張錫容在旌孝街上開了30年的鋪子，早上五點開門做早餐，中午出快餐。人們三五成群，相約來品嘗他的燒餅油條，回味鮮香，口感酥軟，總有人對之贊不絕口。于是乎，老張成了抖音里的紅人，還入了百度詞條。又于是乎，時常有人循著店名找來。可是，近段時間，老客登門，瞅了又瞅，店鋪改了模樣；新人臨門，對著手機看了又看，躊躇不敢上前。

　　原來，老張給自家鋪子改了門面，換了設備，還做了裝修。長期以來，旌孝街上老舊食鋪的衛生保障是食品安全的一項棘手工作，案板陳舊、操作臺污垢清理不及時……都是舌尖風險。為了在“美味”里加入“健康”，婺城區城東街道聯合市場監管局等部門，鼓勵街上近20家食鋪店主進行老店翻修。老張就是第一批接受建議，自主翻修的店主。

　　“從前用煤餅爐，費用是便宜，可是污染大，天花板都是黑色的，沒有客人時，爐封著，客人來了，開了爐，可爐火一時旺不起來。改用煤氣，這些問題都解決了。”在老張的店鋪里，如今煮豆漿、蒸饅頭全換成了不銹鋼的大蒸鍋，櫥柜上都釘上了鋁塑板，那是老張一雙和面巧手的杰作。小店的新變化給老主顧新客人帶來了意外的驚喜，老張的營收也如煤氣爐灶上的饅頭，蒸蒸日上。

　　老張等一批食品店主投入改裝完成后，城東市場監管所牽頭組織旌孝街社區的食品商鋪負責人共127人建了一個微信群，并在群里曬圖、曬視頻，分享了各家店的好做法。贏得行業內人士紛紛點贊，到老張家參觀，并著手自家店鋪的改裝工作。如此一來，旌孝街吹起了一陣“裝修熱”。各家店主各顯身手，紛紛裁板剪片，親自做裝修，一邊裝修，一邊分享。群里爬出了一串串的大拇指，旌孝街越來越靚，一天一個樣。

　　如今，店主們每每晨起打掃鋪面，收拾操作臺，都會曬上一段視頻到微信群，工作人員帶頭點贊，以鼓勵促監督，護航了“舌尖上的安全”，也讓老街勁吹文明新風。

　　(記者張苑)