浮沉三十載 一面寄“冰心”

　　醬牛肉炒粉干、雪菜牛肉湯面、番茄雞蛋炒面……一只只熱氣騰騰的海碗陸陸續續從灶臺上被端下來，鮮香四溢的大塊肉直罩住底下的面。年近天命的徐梅芬忙不迭地招呼著大鍋，“叮叮哐哐”的炊具碰撞聲不絕于耳。飄香的吃食招來火爆的生意，幾張方桌上坐著專注吃面的食客，且一波接著一波，絡繹不絕。沒有“高大上”的用餐規格，沒有過于考究的餐桌禮儀，時不時地，來往食客與灶臺上掌勺的人、端面上桌的人，或平淡溫和，或舒朗陽光的問候與絮叨。相比些許面店，徐家面館似乎粗獷得接足了地氣。

　　十斤一盆的面，加水調和，再經一個半小時的發酵，面團便愈加柔韌，而后開始揉捏，揉好的面被手工切成長條，“哐哐哐”地在案板上甩出明快的聲響，韌勁十足，彈性滿滿。每天早上，徐梅芬都會調制好湯汁和配料。黃牛肉切塊下鍋，配合雪菜、番茄爆炒，足量蓋在剛出鍋的面條上。

　　爐里總有滾燙的清湯，一串白花花的拉面下去，很快就在沸水中沉下去又浮上來，眨眼之間，生粉變熟面，恍如隔世。

　　分量十足、鮮香撲鼻的一碗牛肉面上桌，淋上幾滴香醋，略一攪拌，隨即吃將起來，面條柔韌爽滑，牛肉鮮嫩多汁，加之雪菜、番茄于其中調和，仿佛一切都恰到好處。

　　人有脾氣，吃食亦有其基因、氣質乃至性格，不似素菜肉絲配清湯的溫文爾雅，這家的牛肉面似與金華出了名的煲和那雙龍大橋下的小龍蝦有過“桃園結義”，志同道合般性情張揚且熱烈，在周遭社區自然一呼百應，雅俗共賞。

　　涼風徐徐的夏季黃昏時，或是華燈初上的隆冬夜幕下，一群人一起大口吃面，大塊吃肉，從唇齒到靈魂，是釋放與滿足、張揚與隨性。每個人心里都有一畝田，種桃種李種春風；每個人心里也都有座梁山，流淚流浪留自由。如是尋常小面與高雅之堂恰似人性的兩面，就好像有人聽著藍調推杯換盞，聽搖滾聽到流淚。

　　30年前，徐梅芬年方十九，恰是如花的年紀。憑著對烹飪的喜愛，便在家門口的鄉鎮市集上做起了拉面生意，勤勤懇懇，起早貪黑，8毛錢一碗的牛肉面，一天能賣400多碗。人夸姑娘人美面好吃，徐梅芬便喜不自禁，日復一日便喜滋滋地走過了七個年頭。“當時樂在其中，日子里滿是拼勁兒，錢也賺了不少，但也從沒苦過自己，一回頭，父母就在身后，隨時回家，都是父母寵愛的女兒。”聊及她最初的拉面生涯，徐梅芬眼里滿是星星。

　　手里的一根面拉開了徐梅芬對美好生活的向往，也讓她挖到了探路市場的第一桶金。攥著拉面賺的錢，得了父母親友的些許支持，徐梅芬買了長途大巴，做起了客運生意，后又輾轉金華汽車東站，分到了五六市場紅利的第一杯羹。風雨三十載，韶華煙雨中。

　　時隔三十載，徐梅芬收起手頭的忙碌，輾轉回眸，重新撿拾起拉面手藝，重走青春路。一個人，一碗面，老母親日日都會來店里幫忙，兒子下班后也總會來店里搭把手，母與女，母與子，這人世間最扯不斷的牽連，朝朝暮暮縈繞在徐梅芬心頭，化作濃濃的人情味，浸潤在一碗碗面里。

　　(記者張苑)