佘旭明：從廚師到老師 不變的是對烹飪的熱愛

　　暮色降臨，在金華實驗中學的烹飪教學樓，佘旭明連著上完三節課，一如往常地開始收拾臺面，以及準備參賽菜品的練習材料。

　　前不久，佘旭明帶領學生完成的蜜蓮仔排獲得了2024“金華火腿杯”廚神爭霸賽總決賽的入圍獎。

　　佘旭明今年29歲，從高中學習烹飪開始，他已經在這條路上走了13年。“我覺得能把自己喜歡的味道創造出來這件事很有趣。”懷抱著對烹飪的熱愛，佘旭明堅定地選擇了烹飪專業。在通過系統學習打下基礎后，2014年，高三的他第一次參加比賽，就一舉獲得了全國職業院校技能大賽中職組“烹飪”賽項的個人二等獎。

　　大學兩年，佘旭明以實習的形式輾轉于杭州的不同酒店后廚積累經驗，而后返回金華，入職金華實驗中學，成為一名烹飪老師。佘旭明注重讓學生在學習階段就打下扎實的基礎。他每周有一次課，一次課連上三個課時，面點、雕刻、熱菜……一整個下午的時間，足夠他手把手地教會學生一道完整的菜式。

　　學生們跟著“佘老師”，不僅有練習，更有實操。每年，佘旭明都會抽空帶領學生參加烹飪比賽，至今為止，他帶領的團隊只要參賽必定獲獎，而這無疑是對“佘老師”最好的回報。

　　“帶學生比做菜樂趣更多。”佘旭明笑著說。相比于作為酒店后廚時更多對菜藝的打磨，在學校的他則把將自己所學傳授給學生視為第一要義，雖然每每在準備比賽階段，他都會因為給學生試驗新菜色而忙得腳不沾地，但他總是樂在其中。

　　在一名烹飪老師之外，佘旭明還是所在班級的班主任，需要管理一個班級的學生。佘旭明坦言，平常他和學生平等相處，只有在紀律等大方向上會比較嚴厲。“廚師最重要的是誠信。”這是他總對學生講的話，也是自己日常工作的寫照。對于他而言，廚師的品德比廚藝更重要，只有每一位廚師在學習階段就將這樣的信念根植于自己做出的菜品中，許多食品健康問題才不會出現。

　　“作為一名烹飪老師，我會繼續將個人所學毫無保留地傳授給我的學生，讓婺城的特色食材、特色做法，通過我和學生們的共同努力，傳播給更多的人品嘗、了解。”佘旭明說。

　　(記 者 姚婷文)