管好餐具集中消毒 筑牢飲食健康防線

　　本報訊(記者 邱琪 通訊員 何小梅)近日，婺城區疾病預防控制中心(婺城區衛生監督所)對全區集中消毒餐(飲)具服務單位開展了全方位、無死角的監督抽檢工作，力求從源頭筑牢飲食健康防線。

　　檢查過程中，衛生執法人員深入企業生產車間的各個環節，重點檢查了餐飲具集中消毒服務單位的作業場所清潔狀況、清洗消毒設施設備正常運轉情況、生產用水和使用的洗滌劑及消毒劑是否符合國家食品安全標準和衛生規范、消毒后的餐飲具是否逐批檢驗等，同時查看了廠區環境衛生、生產過程記錄、倉儲運輸、從業人員健康體檢、進貨索證和驗收檔案管理以及人員培訓等情況。

　　針對檢查中發現的問題，衛生執法人員當場提出了詳細的整改意見，并要求立即落實整改，執法人員著重強調餐飲具集中消毒單位作為保障餐飲具衛生安全的第一責任人，必須切實履行食品安全主體責任，嚴格按照衛生標準和要求規范開展生產。

　　除現場檢查外，執法人員還對集中消毒餐(飲)具服務單位進行了抽檢。此次抽檢以隨機采樣的方式，涉及杯、碗、碟、筷子等共40件餐飲具樣品及生產用水，主要檢測餐飲具在清洗消毒后的大腸菌群、沙門氏菌等微生物限量及陰離子合成洗滌劑、游離性余氯等洗滌劑殘留量相關指標，全面保障集中消毒餐(飲)具的衛生安全。

　　接下來，衛生執法人員將持續加強對餐飲具集中消毒服務單位的線上線下監督檢查，借助“放心碗”智能監管系統，對全區餐(飲)具集中消毒服務單位開展線上巡查，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。