婺城的春

　　記者徐樂

　　在婺城，春天是美麗的季節(jié)，是耕種的季節(jié)，也是希望的開始。

　　春耕

　　清明將至，正是春耕育苗的好時節(jié)。近日，婺城區(qū)蔣堂鎮(zhèn)的種糧大戶蔣獻(xiàn)勇忙得不可開交。在蔣獻(xiàn)勇的農(nóng)場倉庫，他正在和三四位工人將早稻種子進(jìn)行浸泡消毒，幾百斤早稻種子被倒進(jìn)一個大池子里，他們用木棍用力攪拌，將種子充分浸泡，浸泡兩日之后將種子撈出育苗。

　　剛忙完浸泡種子的工序，蔣獻(xiàn)勇又馬不停蹄地趕到附近的稻田，跟進(jìn)稻田翻耕的進(jìn)度。只見四臺旋耕機(jī)馬達(dá)轟鳴，在廣闊的水田里來回穿梭、高效作業(yè)。據(jù)蔣獻(xiàn)勇介紹，用旋耕機(jī)耕田大大提高了工作效率，4臺旋耕機(jī)，一天耕100畝地很輕松，這次是第二次翻耕，接下來就可以播種了。

　　據(jù)了解，蔣獻(xiàn)勇的農(nóng)場共承包了890多畝農(nóng)田用于水稻種植，產(chǎn)量預(yù)計將超35萬公斤。

　　采春茶

　　平坦的糧田上農(nóng)民辛勤耕種的同時，北山上的舉巖茶，漸漸被春天的暖陽“喚醒”，抽出嫩綠的芽。

　　“春風(fēng)化雨明前茶，都是我輩山上摘。”臨近清明，北山的茶農(nóng)們漸漸忙碌起來。“婺州舉巖”遠(yuǎn)在宋代已被列為全國茶苑中的一枝名秀，到了明代，更被列為貢品。

　　家住鹿田村的繆小仙，一大早就背上竹簍到自己家的茶園里，開始采摘第一批春茶。繆小仙是村里數(shù)一數(shù)二的采茶能手，只見她的雙手如蜻蜓點水般在茶樹梢上來回跳動。繆小仙告訴記者：“明前茶非常嬌貴，采的時候動作不僅要快而且還要輕，不能用指甲掐，否則茶葉會發(fā)黑。”

　　一上午的工夫，繆小仙就采下了滿滿一簍的茶葉，為了鎖住茶葉的鮮，她麻利地將茶葉在大竹篩子上鋪開，待水汽蒸發(fā)掉就著手準(zhǔn)備炒茶。炒茶鍋預(yù)熱到100度左右，就將茶葉下鍋，殺青、回潮、炒干，只見她手不離茶，茶不離鍋，雙手迅速翻轉(zhuǎn)，將茶葉炒至茸毛脫落，扁平光滑，茶香透出。“我們家的茶葉都是自產(chǎn)自銷的，供不應(yīng)求，今年都賣到哈爾濱了呢！”繆小仙一邊翻炒著鍋里的茶葉，一遍開心地說道。

　　春令美味

　　清明粿

　　在春天這個萬物復(fù)蘇的美好季節(jié)里，隱藏著許許多多清爽可口的時令美食。到了春天，婺城人會不約而同地想念一種美食--清明粿。

　　相傳，太平天國時期，李秀成的大將陳太平為躲避清兵追捕，躲進(jìn)深山，當(dāng)?shù)氐拇迕駷榱藢⑹澄镯樌�送給陳太平，將艾草汁揉進(jìn)糯米粉里，做成一個個青色的團(tuán)子，放在青草里，青草與青團(tuán)融為一體，成功地混過了哨兵的檢查。陳太平吃了青團(tuán)，感覺又香又糯并且不粘牙，甚至比白米團(tuán)子更美味。陳太平返回大本營后，就下令太平軍都要學(xué)會做青團(tuán)以御敵自保，吃青團(tuán)的習(xí)俗就此傳開，慢慢地演變成現(xiàn)在的清明粿。

　　婺城老百姓將清明粿的吃法做到了極致。三四月份的鼠耳草最為鮮嫩，經(jīng)焯水變成碧綠色。糯米粉中加適量早稻米粉與攪碎的鼠耳草混合，制作出Q彈又有韌勁的米面。將鮮筍丁、肉丁、鹽鹵豆干丁、自家腌的雪菜下鍋爆炒制作出咸味清明粿的主要餡料，塞進(jìn)米面皮里，裝得鼓鼓囊囊，再折出幾個褶子收口，充滿春天氣息的胖嘟嘟的咸味清明粿就做好了。將清明粿放進(jìn)蒸籠蒸上幾分鐘，清香撲鼻，一口咬下去，都是春天的味道。甜味的清明粿普遍做成圓形，也深受大家的喜愛，有芝麻餡、紅豆餡、白糖餡等等各種口味。

　　香椿

　　在陽光明媚的春日，跨上菜籃子到田野里挖野菜是個不錯的選擇，馬蘭頭、蕨菜、野蔥，如果能帶回一把香椿就更讓人欣喜了。香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。

　　在婺城，香椿最經(jīng)典的吃法就是香椿炒蛋，做法非常簡單。將香椿洗凈，過開水焯一下，使香味更加濃郁。將焯水后的香椿控干，切成小丁，與雞蛋混合攪拌均勻，再倒少許料酒，灑上適量鹽，在熱油鍋里翻炒，不用幾分鐘，一盤香氣撲鼻的香椿炒蛋就出鍋了。濃香雞蛋融入著香椿的鮮美，口感軟嫩、香氣撲鼻，一口下去，久久不能忘懷。香椿的做法還有很多，比如涼拌香椿、香椿拌豆腐等等。

　　擁抱大自然，不負(fù)好春光

　　春風(fēng)和煦、萬物復(fù)蘇，正是感受自然、親近自然的大好時節(jié)。下面就為大家推薦兩條在婺城的春游寶藏路線，定會讓你不負(fù)好春光。

　　寶藏路線——徒步北山

　　北山最為人所熟知的是雙龍風(fēng)景區(qū)，還有這么一條非常適合徒步賞春的路線你也許還不知道。起點是北山腳下智者寺。延俠客古道一路北上，途徑羊甲山、鹿女湖、鹿田書院到達(dá)黃大仙主宮，耗時三小時左右。潔白的野薔薇、鮮艷的紫堇花、嫩黃的油菜花……開了一路，蔥翠的竹子隨風(fēng)搖動、清澈的泉水發(fā)出嘩嘩的流水聲，令人心曠神怡，賞不盡的春色，看不完的自然景觀。

　　逛完黃大仙主宮已到中午，鹿田村的老鄉(xiāng)們會準(zhǔn)備一桌地地道道的農(nóng)家菜供你享用，吃完飯還可以到老鄉(xiāng)們的茶山上感受采春茶的樂趣，漫步鹿女湖畔，逛逛鹿田書院，再沒有比這更盡興的春游了。

　　寶藏路線——駕車南山

　　南山腳下的安地鎮(zhèn)巖頭村，依山傍水，春天的巖頭風(fēng)景如畫。距離金華市區(qū)只有20分鐘車程的巖頭村是很多人體驗鄉(xiāng)村慢生活的首選之地。走在巖頭村的青石板鋪成的小路上，在古樸的建筑間穿行，時不時可以聽到悠揚(yáng)的古琴聲，腳步便不自覺地放慢了，心也漸漸靜了下來。在巖頭你還可以體驗扎染工藝、婺城布藝，親手制作，帶回一份獨一無二的禮物。

　　從巖頭村驅(qū)車十幾分鐘就可以到下一個景點——喻斯村。這里四面環(huán)山，春天的喻斯，所到之處皆是景。如果說巖頭村能讓你安靜下來，喻斯村則是可以讓你嗨起來的地方。鳳凰山滑道、玻璃棧道、吶喊噴泉、七彩漂流……每一個都能讓你嗨到淋漓盡致。除了這些游樂項目讓人意猶未盡，這邊的美食也叫人難以忘懷。下山筍、竹筒飯、現(xiàn)磨豆腐、農(nóng)家土灶……

　　從巖頭村到喻斯村，玩得盡興、吃得開心，一路春景作伴，這樣的春游你是否也想體驗?zāi)兀?/p>